Programação Preliminar

XIV SEMANA DA ALIMENTAÇÃO

"Água é vida, água é alimento"

Terça 17.10.2023

07:30 às 11:00 - Credenciamento 

13:30 às 14:00 - Credenciamento

14:00 às 14:30 - Abertura 

14:30 às 16:00 - Palestra de Abertura: Disponibilidade e qualidade da água no Vale do Jaguaribe e o seu uso na indústria.

Prof. Dr. Paulo Lima

Tecnólogo em Gestão Ambiental - IFCE

Local: Auditório do IFCE - Campus Limoeiro do Norte

16:00 às 17:00 - Coffee break

Quarta 18.10.2023

07:30 às 09:00 - Palestra: Perspectiva do mercado de alimentos plant-based: inovação e desafios

Me.  Maico da Silva Silveira - UFC

Tecnólogo em Alimentos

Local: Auditório do IFCE - Campus Limoeiro do Norte

09:00 às 09:30 - Intervalo

09:30 às 11:00 - Palestra: Análise de patógenos em alimentos

    Dr. Diogo Vieira - USP

Local: Auditório do IFCE - Campus Limoeiro do Norte

14:00 às 16:00 - MOSTRA CIENTÍFICA

14:30 às 16:00 - Minicurso: Formação de preço para produtos de panificação

Ministrante:  Tiago Marques Ferreira 

Local: Sala de aula a definir

Vagas: 35

Minicurso: Desafios na nova rotulagem de alimentos

Ministrante: Francisco Jonas de Sousa

Local: Sala de aula a definir

Vagas: 35

Minicurso: Tipos de abate e qualidade de carne

Ministrante: Andresa Pereira da Silva

Local: Sala de aula a definir

Vagas: 35

18:20 às 21:30 - Minicurso: Tecnologia de pré-processamento de frutas e vegetais

Ministrantes:  Dorijânia da Silva Marte e Marjorie Beatriz Vidal Maia 

Local: Planta Piloto de Leite e Derivados

Minicurso: Produção de folheados

Ministrante:  Luiz Fernando Costa de Araújo

Local: Planta Piloto de Cereais (Padaria)

Minicurso: Do campo à mesa - produção de doce de leite cremoso

Ministrantes: Silvaneide Pereira Leitão e Débora Luana Santos Silva

Local: Planta Piloto de Carne e Pescado

Minicurso: Produção de aguardente de mel

Ministrantes: José Leitão Sena Lima Filho e Kennedy Kelvik Oliveira Caminha

Local: Planta Piloto de Frutos e Hortaliças

Quinta 19.10.2023

07:30 às 09:00 - Talk Show: Experiências e Oportunidades na Área de Produção Alimentícia

Participantes: Sheyla Amaral (Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFC)

  Dayanne Santos (Agropaulo Agroindustrial)

  Cândido Nascimento (EMATERCE - Quixadá)

Local: Auditório do IFCE - Campus Limoeiro do Norte

09:30 às 09:30 - Intervalo

09:30 às  11:00 - Premiação e encerramento