yang dikenal berasal dari Jawa Barat ini terbuat dari campuran bumbu cikur (kencur) dan aneka topping seperti kerupuk kuning kenyal, mi, makaroni, bakso, aci, dan cabai. Kata seblak, berasal dari bahasa sunda "segak" dan "nyegak" yang artinya menyengatmenyengatmenyengat.