Palestrantes

Andrea Lago

• Possui graduação em Administração pela Universidade Federal de Santa Catarina (1990), mestrado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina (1993), doutorado em Administração pela Universidade de São Paulo (1999).

• Foi professora visitante na ESSEC/FR e no Departamento de Supply Chain Management da University of Tennessee. 

• Tem experiência em ensino, pesquisa e extensão em Gestão da Cadeia de Suprimentos, Resiliência, Sustentabilidade/Desperdício de alimentos & Diversidade em Cadeias de Suprimentos e Integração Interfuncional. 

• Acumula experiência na execução e coordenação de projetos de pesquisa e assessoria. Atualmente é professora titular do Departamento de Engenharia de Produção. 

Carla Sousa

•  Graduada em Engenharia de alimentos.

• Possui mestrado e doutorado em Engenharia química, pela UFU. 

• Atualmente, é professora na UFU - Campus Patos de Minas. 

Gabriela Brandão

• Engenheira Química formada pela UFU com mais de 10 anos de experiência no setor lácteo.

• Sempre trabalhou com inovação, começando com desenvolvimento de produto, passando pela liderança da área de inovação e mais recentemente liderando a transformação digital e inovação tecnológica para a melhoria dos processos com olhar corporativo.

• Também é líder do grupo de diversidade de gênero, o qual está representando todas as mulheres da empresa. 

Gustavo Porpino

• Doutor em Administração de Empresas, com concentração em marketing, pela FGV-EAESP.

• Foi pesquisador visitante na Escola de Agricultura da Universidade Cornell, onde realizou pesquisas sobre comportamento de consumo de alimentos. 

• Atua na Embrapa há 17 anos, e atualmente faz parte da equipe de PD&I da Embrapa Alimentos e Territórios, em Maceió. 

• É colaborador de iniciativas da ONU Meio Ambiente, G20 e FAO sobre sistemas alimentares sustentáveis. Além disso, Gustavo adora transformar as sobras das refeições em pratos criativos. 

Igor Auad

• Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras.

• É pós-graduado em Engenharia Química (com foco em engenharia de processos; de pasteurização do leite) na USP, e em Gerenciamento de Projetos (com foco em negócios) na FGV.

• Atualmente é especialista sênior de pesquisa e desenvolvimento (P&D) na Cargill e pós-graduando em Gestão de Processos Industriais na UNICAMP. Já trabalhou também na JBS, na Ambev, na Danone, na Anjinomoto e na Herbalife Nutricion. 

Igor Auad

• Graduado (PUC) 

• Mestre (UFSC) em Engenharia de Alimentoa.

• Obteve título de doutor em Biociências e Ciências dos Alimentos pela Universidad de Córdoba (Espanha). 

• Atualmente é Pesquisador Contratado da Universidad de Córdoba (Espanha). 

Lindomar Lerin

• Concluiu seu doutorado em Bioquímica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2010) logo após a graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões (2006). Desenvolveu atividades de pós-doutorado na Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões, na Universidade Federal de Santa Catarina e na Universidade de Ferrara (Itália).

• Atualmente é Professor na Universidade de Ferrara (Itália). Seus trabalhos tratam da economia circular de base biológica utilizando Tecnologias Verdes como Processos Biotecnológicos, principalmente na otimização de processos enzimáticos, e bioprocessos de fermentação, utilizando resíduos agroindustriais e o uso de metodologia de delineamento experimental (DOE) para maximizar a produção de biocompostos. 

Luciane Maria Colla

• Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (1999).Mestrado e doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela mesma universidade. 

• Temáticas principais de pesquisa em: cultivo de microalgas na obtenção de bioprodutos e para aplicações ambientais, produção de bioetanol; fermentação submersa e em estado sólido; produção de biossurfactantes e lipases e biorremediação de resíduos oleosos em solos. 

• Docente na Universidade de Passo Fundo desde 2002. 

• Orientador de mestrado e doutorado nos PPGs em Engenharia Civil e Ambiental, Ciência e Tecnologia em Alimentos, e Agronomia da UPF. Índice H21(scopus) em agosto de 2022. É bolsista produtividade em Pesquisa nível 2 do CNPq.

Luís Carlos Oliveira dos Santos 

• Engenheiro de alimentos pela UPF.

• Mestre e Doutor pela UFSC, com período sanduíche na Universidade Federal do Pará (UFPA) e Techische Universität Berlin (Alemanha). 

• Atualmente é pós-doutorando do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). 

Marieli de Lima 

• Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de Passo Fundo (2008), mestrado (2010) e doutorado (2014) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina, com período sanduíche no Instituto Norueguês de Pesquisa em Aquicultura e Pesca (NOFIMA), em Stavanger, Noruega.

• Desde 2014 até o presente período, é professora adjunta do curso de graduação e no Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, da Universidade Federal de Uberlândia, campus Patos de Minas. Atua na área de Matérias Primas Agropecuárias, Tecnologia de Produtos de Origem Animal (em especial ovos, carnes e pescado) e Embalagens, com ênfase no Desenvolvimento de Novos Produtos e Processos para Alimentos. 

Mário Otávio Batalha

• Possui graduação em Engenharia Química e Mestrado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina. 

• Possui doutorado em Engenharia de Sistemas Industriais pelo Institut National Polytechnique de Lorraine (França). 

• Atualmente é Professor Titular do Departamento de Engenharia de Produção da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), onde foi Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção e do Curso de Pós-Graduação em Gestão Agroindustrial. 

• Foi professor convidado do Departamento de Agroeconomia e de Ciências do Consumo da Université Laval no Canadá. É pesquisador nível 1 do Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnológico (CNPq), além de coordenar o Grupo de Estudos e Pesquisas Agroindustriais (GEPAI) da UFSCar. 

Neiton Silva

• Graduação, Mestrado e Doutorado em Engenharia Química pela UFU (Universidade Federal de Uberlândia). 

• Professor Efetivo do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Uberlândia - Campus Patos de Minas

• Possui experiência na área industrial, atuando em multinacionais do setor alimentício como Nestlé e Ambev.

•  Engenheiro indicado ao curso de Mestre Cervejeiro Internacional pela Ab-Inbev em 2012.

Priscila Loire

• É Engenheira agrônoma e mestre em Produção Vegetal.

• Professora Universitária 

• Atuante na cafeicultura nacional. 

 Rui Carlos Castro Domingues

• Possui graduação e mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia (UFU).

• Doutorado pelo programa de Engenharia Química do Instituto Alberto Luiz Coimbra ( PEQ COPOE UFRJ). 

• Atualmente é professor no curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de São João Del Rei. 

Silvia Benedetti

• Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de Passo Fundo, mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina, com período sanduíche na Universidade Politécnica da Cataluña, Barcelona, Espanha. Possui pós-doutorado no Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Londrina.

• Atualmente é professora adjunta do curso de Engenharia de Alimentos, da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul. Atua no aproveitamento de resíduos e subprodutos agroindustriais; caracterização de frutos do Cerrado e caracterização e utilização de PANCS (plantas alimentícias não convencionais) no desenvolvimento de novos produtos alimentícios.

Soraia Viana

• Possui graduação em Zootecnia pelo IFSEMG, Mestrado em Zootecnia pela UFV e Doutorado em Zootecnia pela UFMG na área de nutrição e produção de suínos.

• Possui experiência profissional trabalhando há doze anos como pesquisadora, atuando nas áreas de nutrição, produção, genética e qualidade de carne suína.

• Atualmente é supervisora de Pesquisa & Desenvolvimento na Danbred Brasil e professora de pós graduação na UNIPAM. 

Vítor dos Santos Carvalho

• Engenheiro Químico formado pela Universidade Federal de Uberlândia em 2008.

• Com MBA em Gestão de Negócios pela ESALQ - USP, iniciou carreira profissional como Engenheiro Trainee da empresa Flora Minuano JBS.

• Em 2010, iniciou uma nova jornada no setor sucro alcooleiro, como trainee da empresa Tereos em Olímpia-SP. Desenvolveu dentro do setor e teve a oportunidade de ingressar na maior empresa do ramo no cenário mundial, a Raízen. 

• Atualmente, atua como Supervisor de Produção (Açúcar, Etanol e Energia) do Bioparque Industrial Rafard Raízen localizada no Polo de Piracicaba-SP.