營養加油站

想要把書讀好，先得擁有健康的身體，唯有「頭腦壯壯」，才能保證讀書效 率高。要維持身體健康，主要做法是攝取調和的營養。所謂調和的營養，是指均 衡攝取含有醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質及水分等六大類的營養素。

三 年級的同學準備課業時，常用腦過度，若能適當攝取健腦、補腦的食物來補充營 養，不僅可以消除疲勞，更能增進腦力，使頭腦變得聰明靈活。怎樣「補腦」最 聰明?哪些食物可以補腦、健腦？以下提供給同學作參考。

1.蛋白質類食物： 蛋白質是腦神經細胞的主要成份之一，對於頭腦的思考、記憶、神經傳達等 方面有重大功能，並且有強化神經細胞、提高腦力、消除頭昏腦脹等作用。 富含蛋白質的食物有柴魚、鮪魚、雞肉、牛肉、猪肉、動物肝臟、豆類製品、 牛奶、蛋類等。

2.維生素類食物： 維生素能保護腦神經、消除焦慮、強化記憶及預防大腦老化，增進腦細胞活 化。本類食物有胚芽米、馬鈴薯、花椰菜、牡蠣、火腿、蔬菜、水果、小麥、 松子、芝麻等。

3.礦物質類食物： 礦物質能鎮定腦神，維持情緒穩定，加強注意力與忍耐力，預防貧血和坐立不 安等。富含礦物質的食物有沙丁魚、蝦米、蛋類、蔬菜、水果、蛤蠣、木耳、 黑棗、猪血、綠豆等。

4.脂肪類食物： 脂肪是構成腦細胞的主要材料，具有能激化大腦，負責傳送大腦信息等益處。 本類的最佳食物有肉類、魚、蛋類、杏仁、蓮藕、核桃、花生。

將上述所列舉食物加以整理後，可以得知，若在每天三餐中以牛奶、肉類、蛋類、 魚類蔬菜、水果作為主要食物，就能為日益緊繃的身心打下健康勝利的基礎。