Juttuja  tapahtumista

Torstaina 7.11.2024 vietettiin Kylätalollamme Hauki -iltaa.  

 Illan vetäjinä toimi Osmo Kukkonen Sarkamäestä ja Rauno Soininen Niinimäestä.

Edellisten viikkojen kalakilpailussa saadut hauet oli kylmäsavustettu ja pakattu vakuumipakkauksiin jotka myytiin läsnäolijoille.

Illan kohokohta oli kuitenkin uuden opettelu, Rauno valmisti ja samalla neuvoi

Valkoviinihauen valmistuksen sekä Joulu Hauen joka nimettiinkin Kylätalon Haueksi.

Lisäksi Osmo opasti  fileroinnissa ja myös aamun saaliit vaihtoi näin omistajaa.

Molemmat graavi tuotteet tehtiin lasipurkkeihin ja säilyvät jääkaapissa viikon verran.

Ilmapiiri tapahtumassa oli lämminhenkinen, samalla myös sosiaalinen. 

Tarjolla oli kahvia/teetä sekä ruisleipää kylmäsavuhauella. Kylätalomme on oiva paikka järjestää myös tällaisia tapahtumia.

Tällainen tilaisuus sai kannatusta jatkoa ajatellen. Kenties ensi keväänä järjestämme vastaavan kalakilpailun ja tapaamme vastaavanlaisessa tilaisuudessa jossa opetellaan  uudenlaisia kalajuttuja.

Tuotot myynnistä meni kyläyhdistyksemme toiminnan tukemiseen.

Ohjeet, tehdään lasipurkkiin ja muista että HAUKI PITÄÄ PAKASTAA ENNEN GRAAVIN TEKOA.  Voit suolata kalan jo sulamisvaiheessa tai vasta purkkiin laittaessa.

VALKOVIINIHAUKI

-mielellään hauen vatsapuolelta jossa ei ruotoja, toki ruodot pehmenee liemessä

- leikataan noin 1/2 sentin siivuja

valkoviinietikkaa

yrittiöljyä  ( esim. sitruuna, basilika öljy)

kuivaa ja hapokasta valkoviiniä

tilliä

hienoa merisuolaa

sitruunapippuria tai Seafood Fish -maustesekoitusta

sipulia

Näitä kerroksittain, aloita etikalla.  Lopputilanteessa nestettä sen verran että kalat peittyy.

KYLÄTALON HAUKI (Jaakko Kolmosen jouluhauki)

-mielellään hauen vatsapuolelta jossa ei ruotoja, toki ruodot pehmenee liemessä

- leikataan noin 1/2 sentin siivuja

rypsiöljy

karhea merisuola

seafood fish  - maustesekoitusta

valkopipurirouhe

punasipuli

tilliä 

Nosta kalapaloja kerroksittain tillin ja sipulin kanssa ja kaada päälle rypsiöljyä niin että kalat peittyy. Anna maustua kylmässä pari päivää. Säilyy jääkaapissa noin viikon.