Gastronomia da Covilhã

A gastronomia da Covilhã, cidade encantadora situada nas encostas da Serra da Estrela, é uma verdadeira celebração dos sabores tradicionais da região da Beira Interior. Com uma rica herança culinária, influenciada pela sua história e pela proximidade com a montanha mais alta de Portugal continental, a gastronomia local cativa os paladares dos visitantes com pratos reconfortantes e autênticos.

Um dos elementos mais emblemáticos da gastronomia covilhanense é, sem dúvida, o queijo da Serra da Estrela. Produzido de forma artesanal com leite de ovelha, este queijo macio e cremoso é apreciado não apenas na região, mas em todo o país. A sua textura suave e sabor intenso são verdadeiros deleites para os amantes de queijo.

Além do queijo, a Covilhã oferece uma variedade de pratos tradicionais que refletem a sua identidade cultural. Entre os mais populares estão o bucho recheado, uma deliciosa combinação de carne de porco, pão e temperos, cozida lentamente até atingir a perfeição. Outra iguaria local é o ensopado de borrego, um prato reconfortante que combina tenros pedaços de borrego com batatas, cenouras e ervas aromáticas, cozinhados em fogo lento para realçar os sabores.

Para os apreciadores de peixe, a truta do rio Zêzere é uma escolha imperdível. Fresca e saborosa, é frequentemente grelhada e servida com legumes da época, proporcionando uma refeição leve e saudável.

E não podemos esquecer os doces conventuais, que são uma verdadeira tentação para os gulosos. As broas de mel, os pastéis de molho e as cavacas são apenas algumas das delícias doces que merecem ser degustadas numa visita à Covilhã.

Em suma, a gastronomia da Covilhã é uma homenagem aos sabores autênticos da região da Beira Interior, onde a tradição e a qualidade dos ingredientes se unem para criar experiências gastronómicas inesquecíveis. Que tal fazer uma visita e deliciar-se com estas iguarias?