Petits gâteaux au beurre  (Butterbredele)

Ingrédients :

300g de farine

160g de sucre

160g de beurre

6 jaunes d’œufs

2 œufs pour la dorure

Battez les jaunes d’œufs et le sucre en un mélange bien lisse ; incorporez le beurre ramolli et lentement la farine tamisée.

Pétrissez bien cette pâte et laissez reposer 4 heures.

Ensuite roulez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit de 2 à 3 mm d’épaisseur. A l’aide de différents emporte-pièces, découpez-là.

Posez-les sur du papier cuisson, dorez-les à l’œuf (uniquement le jaune pour plus de brillant) et faites cuire à four moyen 10 min.