Embedded Files
KANDUNGAN NUTRISI PADA MAKANAN
KANDUNGAN NUTRISI PADA MAKANAN
Pernahkah kamu memerhatikan kandungan nutrisi apa saja yang ada pada makanan yang sering kamu makan? Nutrisi atau gizi adalah zat yang dibutuhkan makhluk hidup sebagai sumber energi, mempertahankan kesehatan, pertumbuhan, dan untuk berlangsungnya fungsi normal pada setiap jaringan dan organ tubuh. Sebenarnya, makanan yang kamu konsumsi sehari-hari harus mengandung enam jenis nutrisi yaitu karbohidrat atau amilum, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air. Karbohidrat, lemak, dan protein dibutuhkan dalam jumlah yang banyak, sedangkan vitamin dan mineral dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sedikit.
Karbohidrat, lemak, protein, dan vitamin merupakan nutrisi organik yang mengandung karbon. Sebaliknya, nutrisi anorganik seperti air dan mineral, tidak mengandung karbon. Makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, dan protein perlu dicerna atau dipecah terlebih dahulu oleh tubuh. Sedangkan air, vitamin, dan mineral dapat diserap langsung oleh sel-sel tubuh. Untuk menguji kandungan nutrisi pada makanan, digunakan reagen. Setiap reagen yang dicampurkan pada makanan akan memberi reaksi tertentu, berupa perubahan warna makanan. perubahan warna ini yang dijadikan indikasi kandungan nutrisi pada makanan.
KARBOHIDRAT
KARBOHIDRAT
Setiap molekul karbohidrat terbuat dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Karbohidrat adalah sumber utama energi bagi tubuh. Satu gram karbohidrat menghasilkan 4,1 kilokalori (kkal). Diantara 3 jenis karbohidrat, mana yang bukan sumber energi manusia?
Konsumsi karbohidrat terlalu berlebihan dapat menyebabkan penyakit gula atau diabetes. Penyebab utama diabetes adalah gaya hidup. Olahraga teratur dan pengaturan pola makan dapat mengurangi timbulnya diabetes.
LEMAK
LEMAK
Lemak atau lipid diperlukan tubuh karena menyediakan energi sebesar 9,3 kkal/gram, melarutkan vitamin A, D, E, K, dan menyediakan asam lemak esensial bagi tubuh manusia. Selama proses pencernaan, lemak dipecah menjadi molekul yang lebih kecil, yaitu asam lemak dan gliserol.
Kelebihan energi dari makanan yang kamu makan akan diubah menjadi lemak dan disimpan untuk digunakan di lain waktu. Berdasarkan struktur kimianya, dikenal lemak jenuh dan lemak tak jenuh. Lemak jenuh yang berlebih dapat meningkatkan kolesterol darah yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan stroke.
PROTEIN
PROTEIN
Protein dibutuhkan untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak, pembuat enzim dan hormon, dan pembentuk antibodi (sistem kekebalan tubuh). Protein merupakan molekul besar yang terdiri atas sejumlah asam amino. Asam amino terdiri atas karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, dan kadang-kadang belerang.
Air
Air
Air dibutuhkan oleh tubuh sebagai pembentuk sel dan cairan tubuh, pengatur suhu tubuh, pelarut zat-zat gizi lain dan pembantu proses pencernaan makanan, pelumas dan bantalan, media transportasi, dan media pengeluaran sisa metabolisme.
Sel-sel tubuhmu membutuhkan air untuk beraktivitas. Di samping itu, nutrisi yang masuk ke tubuh kamu tidak dapat digunakan oleh sel-sel tubuh bila tidak terlarut dalam air. Tubuh dapat kehilangan air ketika bernapas, berkeringat, buang air besar maupun air kecil. Kehilangan air tersebut harus segera diganti dengan minum air sebanyak 2 liter atau 8 gelas sehari, atau dengan makanan yang mengandung banyak air
VITAMIN dan MINERAL
Vitamin dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit. vitamin diperlukan untuk mengatur fungsi tubuh dan mencegah beberapa penyakit. Vitamin B dan C larut pada air, dan vitamin A, D, E, dan K larut dalam lemak . Khusus vitamin D dapat terbentuk ketika kulit terkena sinar matahari, karena di dalam tubuh ada pro vitamin D.
Mineral berfungsi dalam proses pembangunan sel, membantu reaksi kimia tubuh, mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, dan pembentukan dan pemeliharaan tulang. Beberapa mineral dibutuhkan tubuh kita dalam jumlah yang sangat sedikit sebagian yang lain cukup banyak.
Sruktur dan Fungsi Sistem Pencernaan Pada Manusia
Fungsi Organ Pada Sistem Pencernaan
Fungsi Organ Pada Sistem Pencernaan
A. Mulut, Lidah, Gigi
Gigi dan lidah menghancurkan makanan secara Mekanik.
Enzim amilase diproduksi di kelenjar liur, bertugas memecah zat pati atau karbohidrat menjadi gula (glukosa).
B. Kerongkongan
Setelah melalui mulut, makanan yang berbentuk bolus masuk ke dalam kerongkongan (esofagus). Pada ujung esofagus katup epiglotis.
Epiglotis berfungsi untuk menutup ujung saluran pernapasan (laring) agar makanan tidak masuk ke saluran pernapasan.
Otot kerongkongan berkontraksi sehingga menimbulkan gerakan peristaltik, yang meremas yang mendorong bolus ke dalam lambung.
C. Lambung
Secara mekanik otot lambung berkontraksi mengaduk-aduk bolus.
Secara kimiawi bolus tercampur dengan getah lambung yang mengandung HCl, enzim pepsin, dan renin.
Setelah melalui proses pencernaan selama 2-4 jam bolus menjadi bahan berwarna kekuningan yang disebut kimus (bubur usus). Kimus akan masuk sedikit demi sedikit ke dalam usus halus.
Getah lambung mengandung:
1. Asam lambung (HCl) Membunuh bakteri, membantu pepsin, melarutkan mineral
2. Enzim Renin Mengubah kaseinogen menjadi kasein
3. Enzim Pepsin Mengubah protein menjadi proteosa, pepton dan polipeptida
Gambar: Struktur Usus Halus (sumber: Longenbaker, 2010)
D. Usus Halus
usus halus (panjang 4-7 meter).
Usus halus terdiri atas tiga bagian, yaitu:
1.Usus dua belas jari (duodenum).
Pada duodenum terdapat saluran yang berasal dari empedu dan pankrease. Getah pankreas mengandung enzim lipase, amilase, dan tripsin. Enzim lipase akan mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Amilase akan mencerna amilum menjadi maltosa. Tripsin akan mencerna protein menjadi polipeptida. Getah empedu yang dihasilkan hati akan mengemulsikan lemak yakni membuat lemak agar larut dalam air.
2.Usus tengah (jejunum),
Pencernaan makanan dilanjutkan di jejunum. Pada bagian ini terjadi pencernaan terakhir sebelum zat-zat makanan diserap. Zat-zat makanan setelah melalui jejunum menjadi bentuk yang siap diserap.
3.Usus penyerapan (ileum).
Penyerapan zat-zat makanan terjadi di ileum. Glukosa, vitamin yang larut dalam air, asam amino, dan mineral setelah diserap oleh vili usus halus akan dibawa oleh darah menuju hati dan diedarkan ke seluruh tubuh. Glukosa dalam hati selanjutnya disimpan dalam bentuk glikogen. Asam lemak, gliserol, dan vitamin yang larut dalam lemak setelah diserap oleh vili usus halus akan dibawa oleh pembuluh getah bening menuju hati, kemudian disimpan dalam jaringan lemak.
E. Usus Besar
Usus besar atau kolon memiliki panjang ± 1 meter dan terdiri atas kolon asendens (naik), kolon transversum (mendatar), dan kolon desendens (menurun) dan berakhir pada anus. Di antara usus halus dan usus besar terdapat usus buntu (sekum). Pada ujung sekum terdapat tonjolan kecil yang disebut umbai cacing (apendiks) yang berisi massa sel darah putih yang berperan dalam imunitas.
Zat-zat sisa yang tidak diserap ileum akan masuk ke usus besar (kolon). Zat sisa tersebut terdiri atas sejumlah besar air dan bahan makanan yang tidak dapat tercerna, misalnya selulosa. Usus besar berfungsi mengatur kadar air pada sisa makanan. Bila kadar air pada sisa makanan terlalu banyak, maka dinding usus besar akan menyerap kelebihan air tersebut. Sebaliknya bila sisa makanan kekurangan air, maka dinding usus besar akan mengeluarkan air dan mengirimnya ke sisa makanan.
Di dalam usus besar terdapat banyak sekali bakteri Escherichia coli yang membantu membusukkan sisa-sisa makanan tersebut. Bakteri Escherichia coli mampu membentuk vitamin K dan B12. Sisa makanan yang tidak terpakai oleh tubuh beserta gas-gas yang berbau disebut tinja (feses).
F. Rektum
Rektum adalah bagian bawah usus besar yang berukuran sekitar 15 cm dan terhubung dengan kolon. Bagian usus besar ini berfungsi untuk menerima dan menyimpan limbah dari kolon hingga tiba saatnya dikeluarkan oleh tubuh melalui anus.
Organ Pencernaan Tambahan
Organ Pencernaan Tambahan
Selain berupa saluran pencernaan, Proses pencernaan manusia juga dibantu oleh kelenjar yang menghasilkan enzim-enzim yang digunakan dalam pencernaan makanan secara kimiawi. Terdapat tiga organ pencernaan tambahan yaitu hati,kantung empedu, dan pankreas. Perhatikan Gambar !
a. Hati
Hati berperan dalam proses detoksifikasi. Ketika dalam darah terkandung beberapa zat yang berbahaya dan bersifat racun maka hati akan menetralisir racun tersebut sehingga tidak berbahaya bagi tubuh. Hati merupakan organ penyimpanan. Hati akan memindahkan zat besi (Fe) dan vitamin A, D, E, K, dan B12 dari darah dan menyimpannya. Hati juga berperan dalam menjaga keseimbangan kadar glukosa darah.
Ketika kadar glukosa dalam darah rendah, hati akan melepaskan glukosa dengan cara memecah glikogen. Bahkan, jika dibutuhkan hati akan mengubah gliserol, asam lemak, dan asam amino menjadi glukosa. Selain itu, hati juga mengatur kadar kolesterol dalam darah. Kolesterol akan diubah menjadi asam kolik (cholic acid) yang berfungsi untuk mengemulsi lemak. Sel-sel hati akan mengeluarkan getah yang mengandung kolesterol, asam kolik, garam empedu, lesitin, bilirubin, dan elektrolit. Getah ini disebut dengan getah empedu.
b. Kantung empedu
Kantung empedu merupakan organ yang berada di bawah hati. Kantung ini akan menyimpan getah empedu yang dihasilkan oleh hati. Getah empedu berwarna kuning kehijauan karena mengandung pigmen bilirubin. Bilirubin merupakan pigmen yang terbentuk dari pemecahan hemoglobin. Getah empedu akan dikeluarkan ke usus halus dan berperan dalam mengemulsi lemak. Dengan demikian, lemak akan terpecah menjadi butiran-butiran kecil sehingga lebih mudah dicerna oleh enzim pencernaan dan melanjutkan proses pemecahan hingga dapat diserap oleh tubuh.
c. Pankreas
Pankreas merupakan organ yang berada di balik perut di belakang lambung. Sel-sel pada pankreas akan menghasilkan carian pankreas, yang akan masuk ke dalam duodenum melalui saluran pankreas. Getah pankreas mengandung sodium bikarbonat (NaHCO3 ) dan enzim-enzim pencernaan yang berperan dalam pemecahan karbohidrat, protein, dan lemak. Pankreas juga merupakan kelenjar endokrin yang menghasilkan hormon insulin. Hormon insulin ini berfungsi mengatur proses pengubahan glukosa dalam darah menjadi glikogen yang disimpan dalam hati. Adanya hormon insulin inilah yang mengontrol keseimbangan jumlah glukosa dalam darah. Apabila terjadi gangguan dalam produksi insulin maka dapat mengakibatkan penyakit diabetes.
SISTEM PEREDARAN DARAH
A. Struktur dan Fungsi Organ Peredaran darah
1. Jantung
Jantung berfungsi untuk memompa darah ke seluruh tubuh melalui pembuluh darah. Darah membawa nutrisi makanan dan oksigen keseluruh tubuh kalian. DAri video sistem pencernaan dan organel sel, kalian telah mengetahui dari mana darah mengambil nutrisi makanan dan akan kemana nutrisi makanan tersebut???
Jantung manusia terdiri dari empat ruang, yaitu serambi kiri, serambi kanan, bilik kiri, dan bilik kanan. Serambi (Atrium) berfungsi untuk menerima darah ke dalam jantung. Sementara bilik (Ventrikel) berfungsi untuk memompa darah keluar dari jantung. Bisakah kalian mengenali keempat ruangan jantung pada gambar Anatomi JAntung berikut ?
Cara jantung bekerja seperti ini;
1. Pertama otot jantung relax dan darah memenuhi atrium. Perhatikan video, Atrium kanan dan kiri menerima darah dari mana?
2. Kemudian atrium berkontraksi dan mendorong darah menuju katup (valve) menuju ventrikel. Katup merupakan pemisah antara atrium dan ventrikel. Katup berfungsi agar darah tidak mengalir kembali.
3. Ventrikel lalu berkontraksi sehingga menyebabkan menutupnya katup antara atrium dan ventrikel, dan menghasilkan bunyi lub, darah pun terpompa ke atas menuju pembuluh darah besar (aorta), dan darah akan mengalir ke seluruh bagian tubuh.
Sistem peredaran darah manusia adalah sistem peredaran darah ganda, artinya darah dua kali melewati jantung. Pertama melalui sirkuit paru, yaitu saat darah dipompa menuju paru-paru dan terjadi pertukaran antara karbondioksida dengan oksigen, darah yang membawa oksigen dibawa ke jantung. Yang kedua melalui sirkuit seluruh tubuh, yaitu saat darah yang sudah mengandung oksigen dipompa ke seluruh tubuh. Di kapiler-kapiler tubuh, terjadilah pertukaran oksigen dengan karbondioksida. Karbon dioksida dibawa ke jantung, dan kemudian siklus berulang.
2. Pembuluh darah
Pembuluh darah dibagi menjadi tiga
yaitu arteri, vena, dan kapiler.
Arteri/Pembuluh nadi merupakan pembuluh darah besar yang tebal dan berotot yang berfungsi untuk membawa darah keluar dari jantung ke seluruh tubuh.
Vena/Pembuluh Balik merupakan pembuluh darah yang besar namun tipis, dan berfungsi untuk membawa darah dari organ tubuh kembali ke jantung. Umumnya vena terletak di dekat permukaan kulit.
Kapiler adalah pembuluh darah yang sangat tipis, tempat terjadinya pertukaran antara materi yang berguna untuk tubuh dengan sisa metabolisme yang akan dibuang.
3. Sel darah
Darah berfungsi untuk mengantarkan oksigen, nutrisi dari makanan, hormon, dan sisa-sisa sampah hasil metabolisme tubuh kita. Ada empat komponen dalam darah, yaitu plasma darah, sel darah merah,
sel darah putih, dan keping darah atau yang biasa disebut trombosit.
1) PLASMA DARAH. Ada sekitar 55% Plasma Darah dalam darah. Plasma merupakan cairan darah yang tersusun dari 90% air, sedangkan 10% sisanya adalah material-material yang terlarut di dalamnya, seperti glukosa, lemak, vitamin, asam amino, mineral, karbondioksida dan sampah, hasil metabolisme sel untuk dikeluarkan.
2) SEL DARAH MERAH (ERITROSIT) . Sel darah merah mengandung haemoglobin, yaitu suatu protein yang mengandung besi dan mampu mengikat oksigen. Kemampuan ini digunakan untuk membawa oksigen dari paruparu untuk diedarkan ke seluruh sel tubuh. Haemoglobin juga dapat mengikat sebagian kecil karbondioksida hasil metabolisme sel. Sel darah merah diproduksi di sumsum tulang. Umur sel darah merah kalian sekitar 120 hari sebelum digantikan dengan sel yang baru.
3) SEL DARAH PUTIH (LEUKOSIT). Sel darah putih juga diproduksi di sumsum tulang. Sel darah putih berfungsi untuk melawan kuman-kuman penyebab penyakit. Sel darah putih memiliki struktur yang berbeda dengan sel darah merah. Sel darah putih memiliki nukleus dan berukuran lebih besar. Umur sel darah putih bervariasi tergantung jenisnya, ada yang berumur beberapa jam, hari, bahkan tahunan.
4) KEPING DARAH atau TROMBOSIT. Trombosit bekerja untuk pembekuan darah saat luka. Trombosit mengeluarkan cairan kimia yang memproduksi protein dan disebut fibrin. Fibrin akan membentuk jaring-jaring di sekitar luka kalian dan menutupnya.
Tekanan darah adalah perhitungan ketika ventrikel berkontraksi, dan ketika ventrikel dalam kondisi menerima darah atau kondisi rileks. Tekanan darah orang normal biasanya sebesar 120/80. Angka Pembilang menunjukkan ketika ventrikel memompa darah, sementara angka penyebut menunjukkan ketika ventrikel menerima darah.
B. Kelainan yang berkaitan dengan Sistem Peredaran darah
Aterosklerosis adalah suatu kondisi mengerasnya dinding pembuluh darah arteri dikarenakan timbunan lemak/kolesterol yang menyumbat laju peredaran darah di pem buluh darah. Aterosklerosis mengakibatkan lambatnya penyebaran oksigen ke seluruh tubuh, jika hal itu Terjadi maka organ-organ dalam tubuh kita bisa rusak. Aterosklerosis dapat juga terjadi di arteri koroner yang merupakan pembuluh darah pengantar darah ke otot jantung, kondisi ini menyebabkan serangan jantung yang mengakibatkan kematian.
Stroke disebabkan karena salah satu pembuluh darah di otak tersumbat atau bahkan pecah sehingga otak kekurangan oksigen. Penyakit ini dapat menyebabkan kelumpuhan, kerusakan otak, bahkan kematian.
Hipertensi adalah suatu penyakit ketika tekanan darah seseorang sama atau di atas 140/90. Hipertensi sangat berkaitan dengan Aterosklerosis. Ketika arteri menyempit, jantung bekerja lebih keras, maka tekanan darah akan/harus meningkat, yang dapat mengakibatkan pecahnya pembuluh darah. Penyakit ini disebut “silent killer” atau pembunuh diam-diam”. Untuk mencegah hipertensi dianjurkan untuk rutin berolahraga, makan makanan yang sehat dan seimbang, serta mengurangi konsumsi garam
C. Aktivitas untuk memelihara kesehatan peredaran darah..
Makanan sangat berpengaruh untuk menentukan kualitas hidup seseorang. Mulai dari sekarang, makanlah makan yang seimbang, rendah lemak jenuh, lemak trans, dan kolesterol. Batasi konsumsi garam dan gula. Hindari merokok dan rutinlah berolahraga. Ingatlah setiap berolahraga, kalian mem bantu untuk menguatkan otot jantung dan mencegah aterosklerosis.
SISTEM PERNAFASAN
Fungsi Dari Sistem Pernapasan atau Respirasi
Tubuh kalian membutuhkan oksigen untuk melakukan respirasi seluler. Respirasi seluler adalah suatu proses di dalam sel, saat glukosa dari makanan dipecah dengan bantuan oksigen sehingga menghasilkan energi. Hasil sampingan dari proses respirasi seluler adalah karbondioksida, garam mineral, dan air yang diangkut darah dan anantinnya dikeluarkan tubuh.
Struktur dan Organ Pernapasan
Ketika kalian bernapas, udara yang kalian hirup terkadang bercampur dengan debu, asap, atau bahkan virus atau bakteri. Udara akan melewati hidung, faring, laring, trakea, lalu ke bronkus, dan terakhir paru-paru
Page updated
Google Sites
Report abuse