Dans notre démarche d'approvisionnement responsable, nous privilégions les fournisseurs issus de l'Economie Sociale et Solidaire ainsi que les circuits courts et locaux tout en essayant de répondre au mieux à la loi EGALIM. 

Cependant, nous sommes conscients des défis liés aux volumes, aux distances et aux coûts. 

Pour répondre à ces enjeux, nous avons élargi nos recherches et constaté que certains grossistes privés intègrent des produits provenant de l'ESS, ce qui nous permet de concilier qualité, engagement et faisabilité logistique. 

Concernant les circuits courts et locaux, nous mettons en place des commandes minimales hebdomadaires sur des produits spécifiques. Cela garantit à nos fournisseurs une sécurité de vente, tout en assurant un approvisionnement régulier pour notre cuisine centrale.

Soucieux de l'impact environnemental, nous avons choisi des barquettes en pulpe de copeaux de bois issus de forêts françaises pour conditionner nos repas. Ce choix résulte d'une réflexion approfondie afin de trouver la solution la plus écologique et adaptée.

Engagés dans une démarche responsable, nous séparons nos biodéchets pour les valoriser plutôt que de les jeter. 

• Les épluchures et restes de fruits & légumes sont récupérés par un agriculteur local pour nourrir ses poules.

• Les déchets organiques des plats cuisinés sont transformés en compost grâce à notre partenariat avec l'entreprise les Alchimistes. 

Grâce à ces actions, nous réduisons notre impact environnemental et participons à une économie circulaire durable !