La Natilla Colombiana

Siendo el objetivo de nuestro proyecto rescatar esas tradiciones culinarias o, al menos, hacerlas más conocidas y debido a nuestras dificultades para hallar la receta, invitamos a los lectores del blog para que vayan y prueben la auténtica natilla antioqueña y vivan esta tradición gastronómica de Colombia.

Actualmente, la natilla es un postre que, junto a los buñuelos, simbolizan la tradición de Navidad que hay en el interior de Colombia. Es un platillo generalmente consumido durante el 6 y los 9 días anteriores al 25 de diciembre, que respectivamente son las festivos religiosos en donde se celebran el día de las velitas (la conmemoración de la inmaculada concepción de María), y las novenas (preparación de nueve días para el nacimiento del niño Jesús). En estas ocasiones la familia se reúne, ya sea para prender velas o para rezar la novena, cantar villancicos y comer juntos. Al ser uno de los postres comúnmente servidos en estos tiempos, la natilla se ha vuelto tradición y, además, una parte de la identidad cultural de un Colombiano; es algo a lo que muchos pueden asociar con esos momentos de felicidad en las festividades, pasandola bueno con sus familiares y dando muchas esperanzas para el año que viene. Una navidad colombiana no está completa sin la famosa natilla, de sabor tradicional, de arequipe, maracuyá, coco, con salsa de moras, leche condensada, etc, que esté allí para animar las fiestas y traer ese sentimiento de nostalgia de muchísimas generaciones pasadas y futuras.

Aquí tengo la receta de natilla, en la cual incluyo dos maneras de endulzar el postre. Se puede personalizar como uno quiera para maximizar la experiencia culinaria. ¡Disfruten!