Conoce a la creadora de Rose's Dream Factory
Conoce a la creadora de Rose's Dream Factory
"Soy Nathaly Rosa, el alma y las manos detrás de Rose's Dream Factory, una pastelería artesanal que nació en mi cocina en Santo Domingo. Madre de tres pequeños que son mi alegría y mis catadores especiales, esposa, hermana, hija y amiga, encontré en la repostería una forma de unir mis roles con mi pasión. Desde 2016, he convertido mi amor por los dulces en un negocio que no solo endulza mesas, sino corazones. Aquí no hay empleados ni fórmulas frías: todo lo hago yo, desde tomar tu pedido hasta entregarte un pastel hecho con cariño."
Mis comienzos
Todo empezó con las Navidades de mi infancia, cuando buscaba una receta dulce para celebrar Nochebuena en familia. Desde pequeña, la repostería me fascinaba, y con el tiempo, buscando un ingreso extra, comencé a hacer postres como hobby. Lo que era un momento de alegría personal se transformó en algo más grande: un negocio que me llena de orgullo y del que no me arrepiento ni un segundo. Cada pastel que entrego lleva ese espíritu festivo que siempre me ha movido, ahora compartido con mis tres pequeños ayudantes que prueban y aprueban cada creación.
¿Dónde aprendí?
Nunca pisé una academia de repostería, pero tengo los mejores maestros: mi intuición, canales de YouTube, cuentas de Instagram llenas de pasteles creativos y, sobre todo, los comentarios sinceros de mis clientes y amigos. Paso horas viendo videos, probando técnicas y aprendiendo de cada cuenta que sigo, a veces con mis niños curioseando a mi lado. Pero son las voces de quienes prueban mis postres —diciéndome con honestidad qué les gusta, qué no, o cómo les supo— las que me acercan a la perfección del sabor y la creatividad. No busco ser perfecta en nada, solo llenar los corazones de cada persona que confía en mi talento, y sus palabras son mi guía más cálida.
Mi filosofía sobre la gastronomía
Para mí, un pastel no es solo comida: es felicidad en cada rebanada. Soy fanática de las fiestas, las risas y la emoción de ver a alguien probar mis postres por primera vez, especialmente mis hijos, que con sus caritas me dicen si acerté. Creo en hornear con amor, usar ingredientes que hablen por sí solos y poner mi alma en cada diseño. Por eso mis dulces saben tan bien y llegan al gusto de quienes me siguen: porque están hechos con el corazón, no solo con recetas.
¿Quién crea el menú y dirige la visión?
Esa soy yo, Nathaly, en todos los sentidos. Soy quien toma los pedidos por WhatsApp o Instagram, compra los materiales, diseña los pasteles, toma las fotos y crea el contenido que ves en redes, a menudo mientras mis pequeños juegan cerca. No hay un menú fijo porque tú eres mi inspiración: me dices qué quieres, y yo lo hago realidad. Desde un cupcake hasta un pastel de tres pisos, yo dirijo esta visión de un mundo más dulce, un encargo a la vez.
Mis sueños para el futuro
Hornear desde casa es solo el comienzo. Mi gran sueño es tener un local propio donde pueda dedicarme por completo a Rose's Dream Factory, dejando atrás las dudas y mi trabajo actual para vivir plenamente de esta pasión que comparto con mi familia. Pero no quiero que sea solo una pastelería: imagino un espacio donde la repostería sea para todos. Quiero ofrecer clases, algunas gratuitas y otras pagadas, para que cualquier persona con el deseo de aprender pueda hacerlo sin que el dinero sea un obstáculo, como yo lo hice con recursos simples. También sueño con un rincón especial para reposteros, lleno de herramientas y materiales para que creen y decoren sin límites. Para mí, las celebraciones y las risas —como las que vivo con mis hijos, mi esposo y mis seres queridos— llenan mi espíritu y mi tanque de amor, y quiero que mi local sea un lugar donde esa alegría se multiplique, tanto en los dulces que hago como en las manos que enseñaré a hacerlos.