Почему нельзя запивать жирную пищу холодной водой

 Пищеварение жиров

Пищеварение жиров - сложный процесс, который включает в себя:

 Расщепление жиров в желудке желчными кислотами на мелкие капли (эмульсию)

 Ферментативное расщепление жиров липазой поджелудочной железы в тонком кишечнике

 Образование мицелл, которые переносят переваренные жиры через стенки кишечника в кровоток

 Влияние холодной воды на пищеварение жиров

Запивание жирной пищи холодной водой может негативно влиять на пищеварение жиров:

 Холодная вода вызывает спазм желчного пузыря, что замедляет выделение желчных кислот в желудок

 Спазм желчного пузыря также приводит к замедлению выработки липазы поджелудочной железы

 Образование мицелл затрудняется, что приводит к замедлению всасывания жиров в кровь

 Последствия нарушения пищеварения жиров

Нарушение пищеварения жиров может иметь следующие последствия:

 Дискомфорт, вздутие живота и диарея

 Уменьшение усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K)

 Увеличение уровня холестерина в крови

 Образование желчных камней

 Альтернативные способы запивания жирной пищи

Вместо холодной воды рекомендуется запивать жирную пищу следующими напитками:

 Теплая вода

 Теплый чай

 Напитки с пищевыми волокнами (например, компот из сухофруктов)

 FAQ

1. Почему нельзя запивать холодной водой любую пищу?

- Это утверждение неверно. Холодная вода негативно влияет только на пищеварение жиров.

2...