Rocas do Vouga é atravessada por três ribeiros de caudal permanente, o da Azenha, o do Crasto e o da Figueira. O aproveitamento destes cursos de água  para a moagem dos cereais (milho e centeio), utilizados na confeção da saborosa broa e na alimentação dos animais, está bem patente no elevado número de moinhos de água existentes ao longo dos ribeiros. São moinhos de roda horizontal com rodízio de penas, localizados nas margens ou na sua proximidade, onde é possível criar  açudes que alimentam as levadas que os vão acionar.

A maioria dos moinhos pertence a vários proprietários, sendo utilizados à vez de acordo com o combinado. Com o aparecimento da moagem elétrica e das rações para animais, os moinhos de água caíram em desuso, estando a maioria em ruinas. No entanto, alguns ainda se encontram em bom estado de conservação e a laborar, sendo de todo o interesse a preservação deste legado patrimonial e cultural enquanto parte integrante da nossa memória coletiva.

Atualmente, vários municípios têm vindo a dinamizar projetos para a recuperação e manutenção dos moinhos, estando Sever do Vouga integrado no projeto “A Rota dos Moinhos de Portugal”.