Nata a Dakar, Ndiate Daigne ha trascorso la sua infanzia a Diourbel, in Senegal, dove fin dalla tenera età ha sviluppato un profondo amore per la cucina. Questo interesse, nato tra i profumi e i sapori della sua terra, l'ha accompagnata nel suo percorso di vita.

Nel 2002, Ndiate ha intrapreso un nuovo capitolo trasferendosi in Italia. Il suo viaggio l'ha portata attraverso diverse città, da Brescia a Milano, fino a stabilirsi a Torino. Proprio nella capitale piemontese, nel 2011, ha concretizzato il suo spirito imprenditoriale aprendo il suo primo locale.

Tuttavia, la vera espressione della sua passione culinaria e del suo legame con le origini si è manifestata nel dicembre del 2023 con l'inaugurazione di Ndia-Momo bar resto. Questo non è solo un ristorante, ma un vero e proprio ponte culturale tra il Senegal e l'Italia. Ndiate, attraverso i piatti tipici della sua terra, offre un'esperienza autentica, fatta di sapori intensi e tradizioni culinarie ricche di storia.