Una casa de comidas castellana situada en el barrio de Hortaleza.

Somos Ángel y Javi, dos hermanos apasionados por la cocina tradicional y herederos de una historia con más de 40 años de sabor. Quizá nos hayas visto ya: Ángel es el de la izquierda en la foto, y Javi el de la derecha. Nuestra historia comienza en el antiguo Mesón Burgalés, el restaurante de nuestros padres, situado en esta misma calle de Madrid, donde aprendimos desde pequeños el valor de una cocina hecha con tiempo, cariño y buenos ingredientes.

Nos hemos criado entre fogones, comandados por nuestra madre burgalesa, Justina Peña, alma y cocinera del mesón original. Muchas de sus recetas, como el cordero asado al horno, los callos, la morcilla de burgos o los escabeches, han pasado directamente a nuestras manos. Algunas las seguimos haciendo tal cual ella nos enseñó y otras han evolucionado, pero siempre con el mismo respeto por la tradición y el producto.

Hoy, en nuestro restaurante, seguimos ofreciendo una carta fiel a la cocina castellana de toda la vida: cordero lechal asado al estilo tradicional, platos de cuchara, guisos caseros y esos sabores de siempre que nunca pasan de moda.