LE CHEF : RÉMI FOURNIER

• 2002 : Après un apprentissage à l'Ecole Ferrandi, Rémi Fournier débute sa carrière au célèbre "Restaurant Paul Bocuse" de Collonges au Mont d’Or (69). 

• Il sera ensuite second de cuisine au "Dôme du Marais" à Paris, sous la direction de Pierre Lecoutre.

• 2006 : Il créé son premier restaurant "Chez Rémi", boulevard Foch à Angers (49). 

• 2008 : il ouvre "Le Cercle Rouge" avec Aurélien Martin, premier bar à vins naturels d'Angers.

• 2013 : Rémi s'associe à Paul Duliscouët et Richard Audren. "Chez Rémi" déménage rue des Deux Haies.

• La même année, les trois associés créent "Saignant", un steakhouse en lieu et place du premier restaurant.

• 2015 : Rémi créé le restaurant éphémère "The French Bistro" à Austin (Texas), ville jumelle d'Angers.

• 2023 : Paul, Richard et Rémi décident de séparer leur chemin. "Chez Rémi" ferme ses portes.

• 2024 : Rémi ouvre un nouveau restaurant. Son nom est...   "Chez Rémi" !

Par ailleurs Rémi déplace souvent sa cuisine pour des évènements culturels & gastronomique : 

Festival South By South West d'Austin (Austin, Texas), Festival Lévitation (Angers), Accroches-Coeurs (Angers), Vini Circus (Dingé), Festival D'île en île (Béhuard), Salon des vins de Villebarou (Villebarou), Vins et Compagnie (Angers), Vignes and Folk (Angers), etc...