Cajun chicken pasta

Рецепт из каджунской кухни (Cajun cuisine, Cuisine Cadienne).

Ка́джуны (англ. Cajuns, самоназвание les Cadiens) - этническая группа франко-канадского происхождения, компактно проживающая на юго-западе Луизианы.

Serves 2 

Продукты:

паста лингуине – 300 г

🐔  филе куриное – две половинки

каджунская приправа – 2 ч.л.

🧈  сливочное масло, лучше ghee  – 30г

🫑  перец сладкий, красный – 1 шт., нарезанный на кусочки

🫑  перец сладкий, зеленый – 1 шт., нарезанный на кусочки

🍄  шампиньоны свежие – 6 шт., нарезанные на пластинки

🌿  лук зеленый – 1 шт., мелко нарезанный

🥛  сливки жирные – 300 г

🌿  базилик – 1/4 ч.л.

🍋  лимонный перец – 1/4 ч.л.

🧂  соль -– 1/4 ч.л.

🧄  чеснок – 2 зубчика, измельченный

перец черный, свежемолотый – 1/8 ч.л.

🧀   пармезан

Приготовление:

Варим пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

Нарезаем филе на небольшие кусочки.

В большой чаше перемешиваем с каджунской приправой.

Обжариваем, постоянно помешивая, на сливочном масле на большой сковороде мин. 5-7. Огонь средний.

Добавляем зеленый перец, красный перец, грибы и зеленый лук.

Обжариваем, помешивая, мин. 2-3.

Уменьшаем огонь. 

Добавляем сливки, базилик, лимонный перец, соль, чеснок и молотый перец. 

Немного тушим.

Выкладываем на большое блюдо поверх пасты.

(Как вариант, пасту al dente  можно добавить прямо в сковородку).

Добавляем по вкусу тертый пармезан, украшаем зеленью.