Ghee

Notes:

Источник:  karasev.livejournal.com

Бросается все в кастрюльку и включается режим выпечки на 1 час. 

через 40 минут белок выпадает в осадок и получается чистое маcло гхи которое очень полезно и идеально для жарки овощей

Я делал с приоткрытой крышкой, что бы пар выходил наружу и в тоже время если масло булькает, то оно не разбрызгивается во все стороны. Где-то первые пол часа не помешивал вовсе, а потом мешал раз в несколько минут, что бы белок которые может прилипать ко дну кастрюльки не подгорел, здесь стоит ориентироваться на сам процесс. Если белок осел и начал комковаться то все идет правильно, если плавает и не оседает. то начинайте мешать масло, что бы он комковался. На тушении, кстати, не получилось заставить белок оседать, видимо температуры не хватает. Потом я все два раза процеживал через марлю.