INGREDIENTES:

• 2 berinjelas grandes;
• 5 tomates italianos grandes;
• folhas de manjericão;
• 300g de carne moída;
• manteiga com sal;
• 1/2 cebola picado;
• 1 dente de alho picado;
• 50g de queijo ralado;
• 12 fatias de queijo branco;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto.

MODO DE PREPARO:

Para o molho

Doure o alho e cebola em uma frigideira com azeite. No final coloque umas folhas de manjericão. Cozinhe os tomates em água fervente, escorra, retire pele e amasse bem. Adicione no refogado e misture bem.

Em seguida

Refogue a carne moída na manteiga até dourar. Corte as berinjelas em fatias médias no sentido do comprimento. Em uma frigideira anti-aderente, derreta um pouco de manteiga e doure cada fatia de berinjela.

Em um refratário vá montando camadas sobrepostas de: berinjela, carne moída, molho de tomate e queijo em fatias. Leve ao forno a 180 graus por cerca de 20 minutos. Retire do forno e espalhe o queijo ralado por cima. Volte ao forno por mais 5 minutos e sirva!