Правда ли, что в кефире есть алкоголь?

 Содержание алкоголя в кефире

Да, кефир действительно содержит небольшое количество алкоголя. Кефир - это ферментированный напиток, который производится путем добавления кефирных грибков (зёрен) в молоко. Во время ферментации дрожжи, присутствующие в грибках, потребляют лактозу (молочный сахар) и превращают ее в молочную кислоту и углекислый газ. В качестве побочного продукта этого процесса образуется небольшое количество этанола (питьевого спирта).

 Концентрация алкоголя

Концентрация алкоголя в кефире варьируется в зависимости от факторов, таких как температура ферментации, продолжительность ферментации и тип используемого молока. Обычно кефир содержит концентрацию алкоголя менее 1%, что намного ниже, чем в других алкогольных напитках.

 Влияние на организм

Небольшое количество алкоголя в кефире не оказывает значительного влияния на большинство людей...