Tin tức

Cách làm chả cá Đỏ Củ dai ngon ngay tại nhà

Cá Đỏ củ sau khi mua về, sơ chế, rửa sạch, nạo lấy phần thịt, bỏ xương và da. Sau đó, đem đi quết thật kỹ rồi cho gia vị vào quết tiếp. Thời gian quết càng lâu và lực quết càng lâu thì phần thịt cá sẽ càng mịn và chả cá thành phẩm sẽ càng dai hơn. Sau khi quết xong thì cho ít dầu vào tay, viên thành những lát mỏng hay viên tròn tùy theo sở thích và mục đích chế biến các món ăn tiếp theo. Nếu chưa ăn liền thì có thể cho vào hộp, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh dùng dần. Chả cá Đỏ Củ để rủ lạnh rồi đem ra chiên thì thịt sẽ dai hơn nhiều.