পাটিসাপটা

পিঠার রাজা পাটিসাপটা

বাঙালির লোক ইতিহাসে পিঠাপুলির ঐতিহ্য বহু প্রাচীন। এটি লোকজ ও নান্দনিক সংস্কৃতির একটি বহিঃপ্রকাশ।মোঘল আমল থেকে এই পিঠার প্রচলন। অগ্রহায়ণের নতুন চালের পিঠার স্বাদ সত্যিই বর্ণনাতীত। শীতের পিঠার স্বাদের কথা বলতে গিয়ে অনেকেই ছন্দে ছন্দে বলেন, ‘শীতের পিঠা ভারি মিঠা’।সাধারণত শীতকালের খাবার হিসেবে পরিচিত পিঠা।নানান প্রকার পিঠার মধ্যে যে পিঠাটি বতমানে মিষ্টির দোকানে জায়গা করে নিয়েছে সেটা হলো পাটিসাপটা। শীতকালের পরিচিত খাবার পিঠা হলেও পাটিসাপটা সারাবছর খাওয়া হয়।সুস্বাদু এ পিঠার অনেক প্রকার রয়েছে।যেমনঃ

ডিমের পাটিসাপটা

ক্ষীরের পাটিসাপটা

ছানার পাটিসাপটা

নারকেল ও খেজুরের গুড়ের পাটিসাপটা

ঘরে ঘরে অতিথি আপ্যায়নে পাটিসাপটার কদর রয়েছে।কারন,খুব কম সময়ে এই পিঠা তৈরি করা যায়।

আজকে আমি হাজির হয়েছি আপনাদের জন্য পাটিসাপটা নিয়ে।

মাছ পুলি পিঠা