All’alba, quando il cielo comincia appena a rischiararsi le Donne partono dalle loro case e si avviano verso gli uliveti, gli uomini sono quasi tutti partiti, emigrati nelle città del nord o in paesi stranieri 

Il lavoro inizia presto, quando il sole è ancora basso e il freddo punge le mani, le giornate sono lunghe, fino a 12-13 ore di lavoro senza contratto e un salario minimo. A volte venivano pagate in natura, con l’olio da loro prodotto e pane.

Alla sera dovevano portare il carico, sulle loro teste, fino al centro di raccolta. L’aria era impregnata del profumo dell’olio nuovo, il rumore delle macine scandiva il tempo, Per aumentare il guadagno portavano con se i bambini. I campi risuonavano di canti e voci di infanzia.

Non conoscevano contratti, non conoscevano assistenza sanitaria, eppure accettavano quel destino in silenzio, senza lamenti: si rideva, si cantava, si condivideva il poco che c’era. La solidarietà era il collante di quei piccoli gruppi: chi finiva prima aiutava l’altro, la vita era povera ma dignitosa, scandita dai cicli della natura.