Recetas

MUFFIN DE ALMENDRAS

Ingredientes (8-10 Unidades)

• 3 Plátanos
• ½ Taza de leche de almendras
• 2 Cucharadas de miel
• 1 Taza de harina integral
• 2 Huevos
• ¼ Taza de aceite vegetal
• 1 Cucharada de mantequilla de maní
• 2 Cucharaditas de polvo de hornear
• 2 Cucharaditas de esencia de vainilla
• 2 Cucharaditas de canela molida
• Pizca de sal
• Stevia al gusto

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados celcius.

Licúa los plátanos, la leche de almendra, la miel hasta obtener una textura similar a un batido. Luego añade stevia, huevos, vainilla, aceite y mantequilla de maní. Licúa nuevamente.

Añade los ingredientes secos (harina, sal, canela, polvo de hornear). Añade a la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

Finalmente vierte en moldes de muffins engrasados y hornea por 20 a 30 minutos.