ปูปักหมุดเป็นเจ้าแรกที่ใช้โอโซน O3 มาทำการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ก่อนที่จะนำไปดองน้ำปลาปรุงสูตรเฉพาะของทางร้าน (ปัจจุบันนี้ในอุตสาหกรรมอาหารจะมีการใช้โอโซน ในการทำความสะอาด ผัก ผลไม้และเนื้อสัตว์ มากขึ้น ซึ่งมั่นใจได้ว่าโอโซนจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้หมดสิ้น)

เมื่อดองปูจนครบเวลาที่กำหนด ร้านจะแยกเฉพาะตัวปูเข้าแช่แข็ง ในส่วนของการเสิร์ฟให้แก่ลูกค้า เราจะเสิร์ฟนำ้ปลาปรุงที่ผลิตใหม่ เพื่อความสะอาด สดใหม่ และ สุขภาพอนามัยของผู้บริโภค