Правописание данных нам приставок "без" и "бес" зависит от последующих согласных;
По орфографическим правилам русского языка в приставке "вос" буква "с" пишется перед глухими согласными(ф;п;к;ш;т;с;щ;ц;ч;х);
Например:
-бессонница;
В приставке "воз" буква "з" пишется перед звонкими согласными (б;г;в;ж;д;з;л;м;р;н);
Например:
-безвозвратный; безвкусный;