私達は第一回の授業でレモネード、コーラ、ジンジャーエールの三つのドリンクの中から話し合いの結果レモネードを選択しました。第二回のドリンクワークショップに向けて、コクのあるレモネードを作るためにいくつかのサイトのレシピを調べ参考にしながら、初めてのレモネードづくりに挑みました。お菓子作りをしたことはあるがドリンクづくりは初めてというメンバーが多く少しの不安とワクワクを胸に一回目のレモネードを作りました。レモネードは三温糖を加えてコクを出しました。スパイスも使用したかったが挑戦する時間がなく、安全なレシピで作ることにしました。私達がこだわった点はレモンの切り方です。一つは輪切りにして砂糖を加え加熱、もう一つは皮と果実をべつにしみじん切りにして冷蔵庫で休ませました。その後それぞれの比率に気を付けながらブレンドさせることで甘さと酸味のバランスが取れたレモネードを作ることができました。想像していたよりも美味しいレモネードを作ることができ、達成感を感じることができました。

校内出店のポップアップにおいて、どのドリンクを提供するか話し合った際、「冬だから暖かい飲み物がいい。」「季節の果物を使うのはどうか」など、さまざまな案が出ました。体を温めることや健康にいいことを重視して考えた結果、フルーツティーはバリエーションが最も豊富であり、オレンジ、レモン、リンゴ、イチゴなど多くの候補が挙げられました。
中でも、オレンジやミカンが冬の季節に合った果物ではないかという意見から、はっさくやゆずを使用したティーの案が出たため、最終的にゆずティーが最適であるという結論になりました。
一方で、ドリンクワークショップで作成したレモネードは、試飲を重ねるごとに自信や士気の向上につながっていました。そのため、オリジナル性を高めることを目的に、ホットゆずティーとレモネードを組み合わせたドリンクを制作することにしました。

クリスマスのポップアップでは、ゆずレモンティーに加えてもう一品提供することになりました。提供内容について話し合う中で、他の班は甘いメニューが多いのではないかという意見もありましたが、ゆずレモンティーとの相性を重視した一品を出したいという考えから、最終的にゆずレモンパウンドケーキを提供することに決定しました。結果として、実際には他の班も必ずしも甘いものばかりではありませんでしたが、ドリンクと焼き菓子を組み合わせた点で、一味違うメニュー構成にすることができたと感じています。

ゆずレモンパウンドケーキには、ドリンク作りで使用したレモンとゆずを実際に取り入れ、素材を活かした味わいに仕上げました。実際に提供した際には、みんながおいしいねと言って食べてくれたことが嬉しく、これまで準備してきたことに手応えを感じ、また自分たちの工夫が伝わったように感じました。さらに、装飾には造花や温かい色味のライトを取り入れ、ゆずレモンの持つ優しい印象で統一した飾りつけを行いました。 また、「いらっしゃいませ～」と声をかけることで温かい雰囲気をつくり、接客やゆずレモンティー、パウンドケーキを通して、みんなに少しでも癒しを感じてもらえたのではないかと思います。 

「心温日和」

これは、心が温まるような穏やかで優しい一日。気持ちがほっとする日和。などという意味を込めています。ホットゆずレモンティーにぴったりのお店の名前だと感じ今では愛着を感じています。この名前に込めた思いを大切にしながら、訪れた人の心が少しでも温まる時間を届けられていたら嬉しいです。