На торговых предприятиях сосредоточенно большое количество товарно-материальных ценностей. Эти ценности находятся в подотчете у материально ответственных лиц.

Правильная организация материальной ответственности работников, которым доверены ценности, является важным условием обеспечения сохранности товарно-материальных ценностей на торговых предприятиях.

На ПОП материальная ответственность возлагается на:

• директоров ресторанов, кафе;

• заведующих отделами, секциями, их заместителей;

• администраторов;

• официантов;

• кассиров-контролеров;

• фасовщиков;

• других работников, непосредственно связанных с приемом, хранением, отпуском и реализацией ценностей.

Со всеми лицами, принятыми на должность, связанную с материальной ответственностью, заключают договор о полной материальной ответственности за сохранность доверенных им материальных ценностей. Материальная ответственность бывает:

• индивидуальная;

• коллективная (бригадная).

Индивидуальная форма материальной ответственности основана на договоре, заключенном нанимателем лишь с одним работником, которому вверены товарно-материальные ценности.

Бригадная форма материальной ответственности заключается между нанимателем и членами коллектива (бригады).

Любая из этих форм материальной ответственности устанавливается предприятием по согласованию с профсоюзом и на основании письменного договора. Заключенный между нанимателем и работниками договор передается в бухгалтерию на хранение. В договоре указываются права, обязанности и ответственность каждой стороны, подписывающей договор. Материально ответственные лица принимают на себя ответственность за сохранность товаров, а администрация обязуется обеспечить необходимые для этого условия. При коллективной материальной ответственности количество членов бригады не ограничивается. При смене бригадира договор необходимо переоформить и провести инвентаризацию. При увольнении одного работника (при уходе из бригады по различным причинам) договор не переоформляется, а вносят в него необходимые исправления. В договоре против фамилии выбывшего члена бригады указывают дату его ухода, а вновь принятый расписывается в том же договоре о принятии материальной ответственности. Как правило, в этих случаях проводят инвентаризацию. Однако если члены бригады согласны не проводить инвентаризацию, об этом должна быть сделана соответствующая запись в договоре, а новый член бригады должен сделать запись: «Согласен принять материальную ответственность за ценности без проведения инвентаризации».

Размер и сроки возмещения ущерба предусмотрены документами о материальной ответственности. Согласно им ущерб может возмещаться частично или в повышенном размере. В зависимости от этого различают материальную ответственность ограниченную и полную.

Ограниченную материальную ответственность несут:

• работники - в размере причиненного по их вине ущерба, но не свыше своего среднего месячного заработка за порчу или уничтожение по небрежности материалов, полуфабрикатов, изделий (продукции), в том числе при их изготовлении, а также за порчу или уничтожение по небрежности инструментов, измерительных приборов, специальной одежды и других предметов, выданных нанимателем для осуществления трудового процесса;

• руководители организаций, их заместители, руководители структурных подразделений и их заместители - в размере причиненного по их вине ущерба, но не свыше трехкратного среднего месячного заработка, если ущерб причинен неправильной постановкой учета и хранения материальных или денежных ценностей, непринятием необходимых мер к предотвращению простоев или выпуска недоброкачественной продукции.

Полную материальную ответственность несут работники в случаях, когда:

• между работником и нанимателем заключен письменный договор о принятии на себя работником полной материальной ответственности за необеспечение сохранности имущества и других ценностей, переданных ему для хранения или для других целей;

• имущество или другие ценности были получены работником под отчет по разовой доверенности или по других разовым документам;

• ущерб причинен преступлением (Освобождение работника от уголовной ответственности по нереабилитирующим основаниям не освобождает его от материальной ответственности);

• ущерб причинен работником, находящимся в состоянии алкогольного, наркотического или токсического опьянения;

• ущерб причинен недостачей, умышленным уничтожением или умышленной порчей материалов, полуфабрикатов, изделий (продукции), в том числе при их изготовлении, а также инструментов, измерительных приборов, специальной одежды и других предметов, выданных нанимателем работнику в пользование для осуществления трудового процесса;

• ущерб (с учетом неполученных доходов) причинен не при исполнении трудовых обязанностей.

При ограниченной материальной ответственности торговые работники возмещают часть ущерба, при полной – всю сумму причиненного ущерба. При бригадной материальной ответственности ущерб взыскивается с членов бригады пропорционально их заработной плате и фактически отработанному времени. Таким образом, в торговле можно встретить все виды материальной ответственности.

Наниматель обязан:

• своевременно сообщать материально ответственным лицам о действующих инструкциях, изменениях в правилах приемки, хранения, продажи товаров и их учета, действующих нормах естественной убыли товаров и разъяснять порядок их применения;

• принимать необходимые меры к созданию нормальных условий труда материально ответственных лиц;

• осуществлять мероприятия, обеспечивающие сохранность товарно-материальных ценностей.