ТЕМА. ВЫЧИСЛЕНИЕ ПРОДАЖНОЙ ЦЕНЫ НА ОТДЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮДА

Цель: закрепить знания по выполнению расчетов на определение стоимости отдельных продуктов и блюд; научиться производить грамотное вычисление продажной цены на отдельные продукты и блюда.

Перечень средств, используемых при выполнении работы:

- бланк с заданием на определение продажной цены на отдельные продукты и блюда;

- опорный конспект по данной теме;

- Еременко, М.М. Вычисления в торговле/ М.М. Еременко. – Минск: РИПО, 2015

Этапы выполнения работы

Задание. Определить продажную цену на продукты:

1.Продажная цена 1кг. конфет «Грильяж» 9500. Наценка на шоколадные конфеты на предприятиях высшей и первой категории 50%.

2. Продажная цена 1кг. винограда 5000. Наценка на фрукты на предприятиях первой категории 40%.

3. Продажная цена 1кг. колбасы вареной «Докторской» 6500. Наценка на колбасные изделия на предприятиях первой категории 60%.

4. Продажная цена 1 бутылки фруктовой воды «Лимон» 1200. Наценка на безалкогольные напитки на предприятиях второй категории 20%.

5. Продажная цена 1 бутылки вина «Кагор» 7500. Наценка на вино - водочные изделия на предприятиях первой категории 60%.

Контрольные вопросы

1. На какие товары устанавливаются относительно повышенные цены?

2. На какие товары устанавливаются относительно пониженные цены?

3. Какие показатели включает себестоимость?

4. Какие товары поступают по оптовым ценам на предприятиях общественного питания?

5. Какие товары на предприятиях общественного питания реализуются по розничным ценам?

6. Дайте определение закупочным ценам.

7. Как устанавливаются средневзвешенные цены на мясо, птицу, рыбу?

8. Объясните, как производится окончательный расчет средневзвешен-ных цен на каждую группу продуктов?

Отчет о работе

Пользуясь бланками с заданиями и методическим указанием оформить в тетради для лабораторно-практических работ задания по выполнению расчетов на определение стоимости отдельных продуктов и блюд.