螺蛳粉 luósīfěn atau mie beras siput merupakan sup mi Tiongkok yang berspesialisasi dalam Liuzhou di Guangxi, China.

Luosifen adalah sajian mie beras atau bihun berbahan dasar siput. Bihun direndam dalam kaldu pedas, lalu diberi taburan rebung, buncis, lobak, kacang tanah, dan kulit tahu.

Meskipun ada kata 'siput' dalam namanya, namun mi ini tidak menggunakan siput sebagai toppingnya. Jadi, siput hanya digunakan sebagai kaldu untuk membuat cita rasa sup mi yang khas dan unik. Menurut warga lokal, rasa luosifen didomonasi rasa pedas, asam, dan gurih.

Mengapa disebut 'mie beras siput'? Karena sup mi yang satu ini dimasak dengan menggunakan kaldu yang berasal dari siput sungai. Selain siput sungai, ada juga tulang babi, kapulaga hitam, biji adas, kulit jeruk kering, kulit kayu manis, cengkeh, lada putih, daun salam, jahe pasir yang direbus selama beberapa jam.

Asal luosifen tidak pasti, tetapi banyak yang percaya mie beras siput ini berasal dari akhir 1970-an dan awal 1980-an. Ada tiga legenda yang mencoba menjelaskan asal-usulnya.

Pada 2010, luosifen mulai dikenal setelah ditampilkan dalam dokumenter kuliner terkenal "A Bite of China". Sejak saat itu luosifen bermunculan di Beijing dan Shanghai.