Entradas
Servem 2 pessoas
Legenda
•◘ - Pratos com opção sem Glúten
•◘ - Pratos com opção sem Lactose
Em caso de restrição alimentar avise o garçom!
Six de brusquetas, R$42
Pão semi-italiano de fermentação natural, manteiga de ervas. Queijo parmesão, tomate cereja confitado e manjericão. Parma e Brie. Gorgonzola e pera caramelizada.
Picadinho de mignon, R$59
Cubos de mignon ao molho de queijo. Acompanha torradas de ciabatta.
Carpaccio de mignon, R$64 •◘
Finas fatias de mignon bovino, mostarda, alcaparras e aioli. Parmesão e raspas de limão. Acompanha ciabatta da casa.
Burrata toast, R$67
Queijo tipo burrata, envolto na massa filo, ao forno com pesto de manjericão, tomates cereja confit e presunto Parma.
Mini lulas toast, R$69 •◘•◘
Polvo, mini-lulas e anéis de lula refogados com bastante azeite, limão, cebola, erva doce, pimenta dedo-de-moça e ervas frescas. Acompanha pão ciabatta com azeitonas.
Steak tartare, R$69 •◘•◘
Mignon in natura, picado na ponta da faca, temperado com mostarda, alcaparras, gema, molho inglês, picles, cebola roxa e pimentas. Acompanha mix de folhas, aioli de açafrão e torradas de ciabatta.
Tartare de atum, R$69 •◘•◘
Atum in natura cortado em pequenos cubos com limão siciliano, salsa e pimenta. Cama de avocado e crispe de batata doce.
Salada camarões e zucca, R$72 •◘•◘
Seleção de folhas orgânicas e ora-pro-nóbis com camarões rosa GG grelhados. Sementes e castanhas de caju tostadas com néctar de coco. Fatias finas de abóbora cabotiá grelhadas.
Camembert provençal P R$64, G R$82 •◘
Queijo tipo Camembert assado com mel e ervas de provence (alecrim, tomilho, manjericão) mix de damasco, uva branca, toque de azeite de trufas. Acompanha torre de torradas da casa.
Principais
Pratos individuais
Ravióli agridoce e cubos de mignon, R$99
Massa fresca da casa tipo ravióli, recheado com queijo branco e pêra caramelizada ao molho gorgonzola. Cubos de mignon grelhados ao molho demi-glace.
Tempo de preparo ■
Entrecot com nhoque trufado, R$99
Corte bovino entrecot grelhado finalizado no demi-glace. Nhoque da casa frito de batata-salsa, molho de queijos e azeite trufado.
Tempo de preparo ■
Linguine aos camarões, R$118
Muito sabor nessa combinação de massa fresca da casa tipo Linguine, molho cremoso aos camarões temperado com mix de pápricas e ervas cítricas. Camarões rosa e anéis de lula. Farofa da casa com toque cítrico.
Tempo de preparo ■■
Nhoque cremoso e mignon, R$126
Nhoque de batatas ao molho de queijos. Pedacinhos de sálvia e farofa da casa com amêndoas. Mignon grelhado ao demi-glace.
Tempo de preparo ■■
Talharim e mignon, R$118
Massa fresca da casa tipo talharim ao molho de queijos. Mignon grelhado ao demi-glace.
Tempo de preparo ■■
Risoto da casa, R$74 •◘
Escolha seu risoto:
Alho-poró
Limão siciliano
Gorgonzola e pêras caramelizadas
Tempo de preparo ■
Talharim ao pomodoro e burrata, R$89
Massa da casa fresca tipo talharim finalizado ao molho pomodoro da casa, burrata fresca, pesto de manjericão e tomates cereja confitados.
Tempo de preparo ■
Entrecot poivre, R$99
Corte bovino entrecot grelhado ao molho de pimentas. Acompanha papardelle finalizado na manteiga de ervas finas e molho de queijo brie.
Tempo de preparo ■
Legumes da estação, R$108 •◘ •◘
Escolha sua proteína (salmão ou mignon) e combine com os legumes da estação, purê de cenoura noisette, legumes confit e picles (fermentação natural produzidos na casa).
Tempo de preparo ■■
Risoto caprese e mignon, R$132
Mignon feito lentamente no sous vide e com risoto caprese e mussarela de búfala.
Tempo de preparo ■■
Risoto de Paella, R$142
Risoto de açafrão finalizado com camarões, polvo, lula e alho poró grelhados.
Tempo de preparo ■■
Mignon poivre, R$118 •◘
Tornedor de mignon grelhado ao molho de pimentas com nata e cogumelos frescos. Acompanha risoto de parmesão.
Tempo de preparo ■■
Risoto de cogumelos porcini e mignon, R$124 •◘
Risoto cremoso com cogumelos porcini da serra catarinense e crisp de batata-doce. Tornedor de mignon grelhado ao demi-glace.
Tempo de preparo ■■
Ravioli de raízes e mignon, R$126
Tornedor de mignon grelhado com crosta crocante de amêndoas e ervas finas frescas sobre molho de queijo gorgonzola. Ravióli recheado com purê de batatas. Finalizado na manteiga noisette e lâminas de amêndoas salteadas com sal e pimenta.
Tempo de preparo ■■
Robalo cremoso, R$122 •◘
Robalo assado com crosta de lâminas de amêndoas e ervas. Purê de cará. Vinagrete de banana da terra. Azeite de salsa. Espiral de bacon.
Tempo de preparo ■■■
Arroz ao mar negro, R$149 •◘
Tentáculos de polvo salteados, risoto cremoso de arroz negro, purê de banana da terra levemente cítrico e azeite de salsa para finalizar o prato.
Tempo de preparo ■■
Terra e mar, R$132 •◘
Medalhão de mignon grelhado, camarões rosa grelhados e purê de raizes. Finalizado com demi-glace e salsa criolla.
Tempo de preparo ■■
Salmão tropical, R$118 •◘
Lombo de Salmão grelhado com redução de laranja e pimenta dedo-de-moça. Risoto cremoso de tangerina, limão siciliano e espumante.
Tempo de preparo ■■
Camarão cítrico, R$126 •◘
Camarões rosa à milanesa. Risoto cremoso de limão siciliano e redução agridoce de aceto balsâmico. Crisp de batata doce.
Tempo de preparo ■
Atum e legumes, R$139 •◘ •◘
Atum apenas selado, legumes salteados, erva doce grelhada, tomates confitados e molho cremoso de limão siciliano.
Tempo de preparo ■■■
Bacalhau do porto, R$145 •◘ •◘
Lombo de bacalhau confitado com legumes, crosta de broa portuguesa, alcaparras fritas e tomates confit.
Tempo de preparo ■■■
Confit de canard, R$149
Coxa de pato confit com talharim finalizado com cogumelos e purê de maçã.
Tempo de preparo ■■
Consultar disponibilidade
Carré de cordeiro, R$165 •◘
Carré cordeiro, marinado em ervas e grelhado em alta temperatura. Acompanha pesto de hortelã. Risoto cremoso de alho-poró.
Tempo de preparo ■■
Adicionais
Entrecot grelhado, R$38
Tournedor de mignon grelhado, R$60
Posta de salmão grelhado, R$56
Camarões rosa grelhados, R$56
Opções kids
Prato Kids, R$54 •◘
Massa fresca da casa tipo talharim finalizada na manteiga, batatas fritas e cubos de mignon grelhados.
Tempo de preparo ■
Nhoque frito, R$54
Nhoque da casa de batata-salsa frito com molho de queijos.
Tempo de preparo ■
Porção de batatas, R$28 •◘ •◘
Porção de batatas fritas com parmesão e sal.
Tempo de preparo ■
Sobremesas
Sorbet de morango, R$36 •◘•◘
Sorbet de morango com mel e toque cítrico. Frutas vermelhas. Folhas de suspiro e calda de baunilha ou frutas vermelhas.
Tempo de preparo ■■
Crème brûlée, R$36 •◘
Creme brulee tradicional de baunilha. Açúcar queimado na hora e frutas vermelhas.
Tempo de preparo ■
Petit gateau, R$42
O clássico bolinho francês cremoso por dentro. Produzido com mix de chocolates meio amargo servido com creme de baunilha, sorvete de leite artesanal, frutas vermelhas e suspiros.
Tempo de preparo ■■
Profiteroles, R$42
Adoramos tanto nosso gelato, que ele recheia nosso profiteroles, massa Choux clássica e muito leve. amêndoas crocantes e calda de chocolate quente.
Tempo de preparo ■
Grand gateau, R$45
Como descrever um bolinho de doce de leite que explode com um picolé Magnum branco, calda de frutas vermelhas e creme de baunilha de verdade, além da farofa de amêndoas com flor de Sal.
Tempo de preparo ■■■