店名の「Petit Bonheur」は"小さな幸せ"という意味です。

"ちょっと幸せになれた"と思ってもらえるような料理と時間を届けたい。

その想いから、1組限定にしました。
目の前のお一組だけに、時間も気持ちも向けます。

まわりを気にせず、ゆっくりと過ごしていただく。
そんな時間の使い方が、「小さな幸せ」に繋がるとうれしいです。

　白カビ熟成豚

ヨーロッパでは古くから「幸運のシンボル」とされてきた豚。

当店では素材選びから熟成まで、その豚肉に真剣に向き合っています。

使用するのは埼玉県寄居町の「萩畜豚」。　

サイズ身質、脂のバランスまで細かく希望を伝え、「白カビ熟成」に適した一頭を厳選。

カマンベールチーズにも使われる「白カビ菌」で40〜50日間じっくりと熟成させることで、旨味成分であるアミノ酸が数倍に増加し、味わいに深みが生まれます。

丁寧に調理することで、余韻が長く続く、熟成豚ならではの一皿に仕上げています。