店名の「Petit Bonheur」は"小さな幸せ"。

"ちょっと幸せになれた"と思ってもらえるような料理を届けたい。

その想いを届けるために、1組限定にしました。
目の前のお一組だけに、時間も気持ちも向ける。

まわりを気にせず、ゆっくりと過ごしていただく。
そんな時間の使い方が、「小さな幸せ」に繋がるとうれしいです。

　白カビ熟成豚

ヨーロッパでは古くから「幸運のシンボル」とされてきた豚。当店では素材選びから熟成まで、その豚肉に真剣に向き合っています。

使用するのは埼玉県寄居町の「萩畜豚」。　

身質や脂のバランスまで細かく希望を伝え、白カビ熟成に適した一頭を厳選。

カマンベールチーズにも使われる「白カビ菌」で40〜50日間じっくりと熟成させることで、旨味成分であるアミノ酸が数倍に増加し、味わいに深みが生まれます。

丁寧に加熱することで、余韻が長く続く熟成豚ならではの一皿に仕上げています。