Cortes especiales

RIB EYE SONORA

El Rib Eye es el corte más famoso, proviene de la parte frontal del lomo de la res 

NEW YORK SONORA

Este corte de ganado nacional, proviene de la parte baja del lomo, un sitio dónde los músculos se usan muy poco y por lo tanto es muy suave 

CARRILLERA PARA BBQ

También conocido como carrillera, son los huesos mas pequeños de la costilla del cerdo, son jugosos, se preparan horneadas con salsa BBQ 

T-BONE SONORA

Este corte posee lomo y filete, separados por un hueso en forma de «T». Es un corte muy popular y fácil de diferenciar. El lomo tiene excelente textura y sabor. La parte del filete es más suave