Ingredientes
160 gr de mantequilla sin sal
200 gr de azúcar
2 huevos
450g de harina
Ralladura de limón
1 sobre (16 gramos de levadura química royal o cualquier otra)
1 pizca de sal
cortapastas para galletas
Para Decorar:
1 tableta chocolate blanco postres
1 tableta chocolate negro postres
Algunas almendras
Cerezas confitadas
Anises
Preparación
Mezcla el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón, la sal y los huevos. (yo lo he hecho todo con varillas manuales, se puede hacer con varillas eléctricas). Añade la harina mezclada con la levadura química o polvo de hornear y amasa hasta conseguir una masa uniforme.
Coloca la masa en un recipiente y cúbrelo con film transparente. Guárdalo en el frigorífico durante una hora, (es importante que uses mantequilla no margarina).
Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina. toma una porción de masa y extiende con el rodillo hasta obtener una capa fina de unos 4 a 6 mm. Coloca el cortapastas encima de la masa y presiona para cortar las pastas. Con los recortes, amasa de nuevo y puedes extender para cortar más. Si se ablanda, guarda de nuevo en el frigorífico.
Coloca las pastas de mantequilla separadas entre sí en la bandeja del horno, sobre papel de horno, y hornea durante 11 minutos a 180ºC. No debemos dejar que se doren porque enseguida se queman y toman un sabor amargo. Recuerda que cada horno tiene su temperatura, así que baja la temperatura si antes de diez minutos se te han dorado.
Una vez horneadas, sácalas del horno y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen. Una vez frías, decóralas a tu gusto con los chocolates derretidos al baño María y los demás ingredientes.
Puedes guardarlas en una caja de lata cubriendo el interior con papel de seda y aguantan en perfectas condiciones bastante tiempo.