กล้วยฉาบหลากรส

อาหารกินเล่นจากภูมิปัญญาท้องถิ่น

กล้วย (Banana) ที่นิยมรับประทานกันในบ้านเรานั้นมีอยู่หลากหลายสายพันธุ์ เช่น กล้วยหอม กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ กล้วยหักมุก เป็นต้น แต่สำหรับต่างชาติแล้วกล้วยที่นิยมมากที่สุดคงหนีไม่พ้นกล้วยหอม เนื่องจากกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ถ้าพูดถึงเรื่องประโยชน์แล้วมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งระบุชัดเจนว่าการรับประทานกล้วยแค่ 2 ลูกจะช่วยเพิ่มพลังงานในร่างกายได้เทียบเท่ากับการออกกำลังกายถึง 90 นาทีเลยทีเดียว ! เพราะกล้วยอุดมไปด้วยน้ำตาลจากธรรมชาติรวมถึง 3 ชนิดเลย นั่นก็คือ ซูโครส กลูโคส และฟรุกโทส ซึ่งช่วยเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกายนั่นเอง แต่ในหมู่บ้านของตำบลปะลุกาสาเมาะเป็นพื้ นที่ปลูกกล้วยได้ทุกที่เพราะเป็นพื้นดินที่อุดมสมบูรณ์ ชาวบ้านมักนิยมปลูกกันแบบเอาไว้กินเองโดยไม่ต้องซื้อ อาจจะโดยการปลูกแซมเข้าไปในรั้วบ้าน บริเวณบ้าน หรือขอบถนนก็มี สำหรับในตำบลปะลุกาสาเมาะมีการจัดกลุ่มทำกล้วยฉาบกันหลายหมู่บ้านเพราะแก้ปัญหาคนที่ว่างงานด้วยพร้อมกับกล้วยที่ชาวบ้านปลูกกันเหลือจากกินที่บ้านแล้วสามารถนำไปขายเพื่อให้เกิดรายได้เพิ่มโดยการแปรรูปเป็นกล้วยฉาบหลากรส มีทั้งรส หวาน เค็ม ปาปริก้า สาหร่าย เป็นอาหารที่ปลอดสารเคมี ดังนั้นจึงขึ้นชื่อว่า กล้วยฉาบหลากรสอาหารกินเล่นจากภูมิปัญญาท้องถิ่น