Gli orti abbaziali, oltre a essere un importante luogo di recupero e valorizzazione della memoria identitaria, sono luoghi privilegiati per conoscere e sperimentare la varietà e le specie delle piante presenti e luoghi ove si testimonia una protezione della biodiversità ante litteram. 

Il precetto dell’autosufficienza prescritto dalla Regola di San Benedetto elaborava il valore dell’autoproduzione, all’ordine del giorno anche nella nostra contemporaneità. Nei monasteri era sempre presente un orto con molteplici funzioni legate alla vita e agli usi della comunità ivi presente: venivano infatti coltivate piante per l’alimentazione, piante officinali per la cura delle malattie.

I laboratori esperienziali sulle aromatiche e sulle tintorie hanno reso i ragazzi competenti di alcune delle loro proprietà.

Il progetto ha posto tra i suoi obiettivi quello di sviluppare momenti in cui si possano non solo vivere esperienze a contatto con l’ambiente che portino al rispetto di sé, dell’altro, alla conoscenza e alla cura del patrimonio ambientale e culturale, ma soprattutto quella di elaborare azioni che portino i ragazzi ad essere protagonisti di un cambiamento possibile negli stili di vita, nella cura e nell’attenzione verso se stessi, gli altri e l’ambiente in cui vivono. 

Conoscere i tempi, i modi  e le necessità del mantenimento dell'orto scolastico è stato il primo passo in questa direzione.