私の牧場は繁殖経営で、仔牛を生産して売る経営形態なのですが、2017年ごろから自家消費のための肥育を始めて、親類縁者だけで堪能してきました。これまで、たくさんの人に食べてもらった中で、確信したことがあります。それは「美味しい和牛肉は数あれど、我が家の和牛は一味違う」ということ、和牛肉としては新ジャンルだということです。そこで、多くの方に堪能していただこうと、大勝牛の販売と飲食店を行うステーキ☆キャンプをオープンしました。