Crépuscule des idoles

Résumé

A l’heure où les alertes aux fermetures de restaurants étoilés se multiplient dans toute l’Europe –et au-delà– sous fonds de crise économique, il est important de documenter l’influence réelle du Guide Michelin qui domine l’univers de la gastronomie depuis 1926. Cette étude montre que la popularité du Guide Michelin sur Google a chuté de 85% depuis une vingtaine d’années au profit de ses concurrents et principalement du Fooding en France et à plus forte raison en région parisienne où la concurrence entre guides semble intense. Cela signifie que les internautes étaient en 2004 près de sept fois plus nombreux à s’intéresser aux jugements du guide qu’aujourd’hui. L’influence du célèbre Guide Rouge avoisine désormais celle du Fooding, en particulier en Ile-de-France. La popularité de Michelin résiste bien à l’étranger en revanche où le guide développe ses activités à dessein. Cette étude montre que d’autres voies de reconnaissance –moins coûteuses et risquées financièrement– existent dans le paysage gastronomique français.

Design: Victor B. Gergaud

Photo credit: Edgar F. Gergaud