Почему тыква зеленая снаружи и не желтеет

 Формирование цвета тыквы

Тыквы начинают расти зелеными из-за высокого содержания хлорофилла, пигмента, который поглощает синий и красный свет, отражая зеленый свет. Хлорофилл необходим для фотосинтеза, процесса, с помощью которого растения преобразуют солнечный свет в энергию.

Когда тыква созревает, в ней начинает вырабатываться каротиноид бета-каротин. Этот пигмент отвечает за желтый, оранжевый и красный цвет. По мере накопления бета-каротина зеленый хлорофилл разрушается, раскрывая желтые и оранжевые тона тыквы.

 Факторы, влияющие на пожелтение

 Недостаток света

Для выработки бета-каротина требуется достаточное количество света...