Descrizione

Lo strumento in esposizione è una riproduzione del “Digestore di Papin”, brevettato dal medico francese Denis Papin nel 1690 in evoluzione alla pentola a pressione sempre da lui inventata nel 1679. Un treppiedi alla base sorregge lo strumento il quale presenta una forma cilindrica. Le parete sono spesse in modo che l’intero macchinario risulti più resistente alle elevate pressioni e temperature. Papin costruì il “Digestore”nel diciassettesimo secolo per rendere più morbide e quindi anche più digeribili, le carni dure e gli scarti della macellazione. Lo strumento svolge la funzione di pentola a pressione: si versa nella  pentola dell’acqua e la si pone su di una fonte di calore. Man mano che la pentola si scalda, il vapore che si viene a formare riempie lo spazio vuoto e la pressione aumenta. Sul coperchio è posta una valvola di sicurezza in grado di aprirsi nel caso in cui la pressione interna aumenti troppo e possa provocare uno scoppio