Слоеное дрожжевое и бездрожжевое: В чем разница?

 Дрожжевое слоеное тесто

Слоеное дрожжевое тесто - это разновидность теста, которая производит многослойную структуру благодаря процессу подъема дрожжей. Дрожжи - это микроскопические организмы, которые питаются сахаром в тесте и производят углекислый газ. Этот газ создает крошечные воздушные карманы, которые заставляют тесто подниматься и формировать многослойные слои.

Дрожжевое слоеное тесто обычно имеет более насыщенный вкус и более легкую, воздушную текстуру, чем бездрожжевое слоеное тесто. Оно также имеет более длительный срок подъема, который может варьироваться от 1 до 24 часов. Это более трудоемкий процесс, но он вознаграждается нежным, сложным тестом.

 Бездрожжевое слоеное тесто

Бездрожжевое слоеное тесто - это разновидность теста, которая не содержит дрожжей...