Se le pregunta al paciente datos generales, motivo de consulta, estilo de vida, hábitos, antecedentes de salud y enfermedades, etc.

Para conocer el estado de nutrición del paciente, se utiliza 4 métodos: Antropométricos, Bioquímicos, Clínicos y Dietéticos.

Son métodos de medición tanto de la composición corporal como de las dimensiones físicas del paciente como peso, talla, pliegues, perímetros, diámetros y bioimpedancia.

Es la medición de un nutriente o sus metabolitos en sangre, orina y saliva como por ejemplo química sanguínea, biometría hemática o examen general de orina.

Es la realización de examen físico para la obtención de signos, síntomas específicos para detectar carencias junto con los bioquimicos.

Son encuestas para medir el consumo de alimentos del paciente y poder identificar posibles alteraciones por una dieta desequilibrada (número de comidas por día, horarios, gustos y preferencias, intolerancias o alergias, etc. )

GET. (Gasto Energético Total kcal). El GET de una persona se obtiene mediante formulas o cálculos dependiendo de las condiciones de la persona como la edad, sexo, tamaño, actividad física, etc.

Distribución de Macronutrientes. Se refiere a los Hidratos de carbono, Proteínas y Lípidos. Son fuentes de energía y aporta una ingesta adecuada de nutrientes y entre estos 3 se estiman las calorías.

Cuantificación de equivalentes. Los 3 macronutrientes se clasifican en grupos dependiendo su aporte nutricional

como Verduras, Frutas, Cereales, Alimentos de Origen Animal, Leguminosas, etc.

Tiempos de comida. Dependiendo la rutina, hábitos, horarios y gustos del paciente se realiza los tiempos de comida como el Desayuno, Comida, Cena y Colaciones. Esto puede variar en cada persona.