花蓮農改場實習

從知識到實作——花蓮農改場的實習經驗 身為農藝系的學生，我們在課堂中學習了作物生理、栽培管理等許多理論知識，然而，卻顯少有機會在農業研究現場中應用。今年暑假，我們有幸前往花蓮農業改良 場進行實習，這段從田間到實驗室的完整歷程，不僅讓我們對農業研究有更具體的 認識，也深刻影響了我們對未來學習與發展方向的思考。

 一、生活安排與實習環境 

花蓮農改場的實習在生活安排上相對彈性，住宿與交通需自行解決。雖然需要多花 一些心力規劃，但實習地點並不偏遠，附近的餐廳和超商走路都可以到，若有交通 工具則更加方便。實習期間，農改場也會提供必要的田間裝備，如雨鞋、袖套與斗 笠（如果帶自己的更好）。 

二、多元而扎實的實習內容 在花蓮農改場的實習內容相當豐富，涵蓋田間作業、實驗室分析與釀酒等不同面 向。在田間作業方面，因為我們的實習時間位在七月，恰好趕上了稻米的收穫，對 稻米實際的生產、收穫有了更具體的認識；在實驗室中，我們做了跑膠、 PCR 操 作、不同醣類濃度的調配（用於製作標準曲線），以及 HPLC 與 GC 前處理，如洗 瓶、樣品搗碎與前置準備工作，實際看到儀器使用的過程非常有趣。此外，也進行 了穀粒、糙米與白米的品質指標測定、釀酒、扦插啤酒花，實習內容十分豐富，並且 每天安排做的事情不同，因此每天到農改場都充滿了驚喜感。 圖（一）、收稻過程 

三、稻米性質檢測 稻米的性質檢測。從容重與含水率的測定、碎米分離、數千粒重，到礱穀機與精米 機的操作，再到生米食味計與熟米的評估，過程中我們不僅認識了許多儀器的操 作、原理，也在每一個步驟中訓練耐心與專注力。 圖（二）、稻米性質檢測所使用到的儀器 

四、啤酒釀製與有機農業的實際應用 除了稻米研究外，我們也前往花蓮農改場壽豐有機農業研究中心，參與啤酒釀製的 相關實習，內容包含釀酒流程、清洗酒桶、測量糖度與啤酒花扦插等工作，並實際 操作釀酒設備。這段經驗讓我們首次感受到農業與食品緊密的關係，除了從頭到尾 學習如何釀酒，也參與啤酒成分的分析、檢測，這增加了我們對於食品的興趣，以 及拓寬了我們對未來發展的思考。 圖（三）、釀酒設備與過程 

五、實習心得：挑戰、收穫與反思 回顧整段實習，最大的挑戰來自稻米檢測與 HPLC 前處理。這些工作要求耐心、準 確、快速，任何一個步驟的失誤都可能導致整組數據的誤差，影響後面的分析，然而，正是在這樣的訓練下，我們學會如何檢視問題、調整方法，訓練耐心和細心。收穫方面，我們不僅熟悉了多項實驗與檢測儀器，也體會到團隊合作與分工的重要性 ，更重要的是，逐漸挖掘自己對於農業研究與食品科學的興趣。 實習期間也安排了多元的課外活動，如參訪國立東華大學還有攀岩體驗活動，在指導員的帶領下，為緊湊的實習生活增添了不同的學習經歷與樂趣。 

七、結語 這次花蓮農改場的實習，我們完整體驗了田間、生產、分析與加工的連續流程，也 深刻理解到農業研究是科學、經驗與耐心的結合。未來，希望能持續加強數據分析 與實驗設計能力，延續在改良場中養成的謹慎態度，並在農業與食品科學領域中持 續深耕，也學習將課本知識落實於實務之中。 圖（四）、與無人機合照 圖（五）、大合照