Почему суп лучше варить на втором бульоне

Что такое второй бульон

Второй бульон — это бульон, который варится после того, как был сварен первый бульон. Для его приготовления используют то же мясо или кости, что и для первого бульона, но варят его дольше и на более слабом огне. Благодаря этому второй бульон приобретает более насыщенный вкус и аромат.

Польза второго бульона

Второй бульон полезен для здоровья по нескольким причинам:

 Он содержит большое количество коллагена. Коллаген — это белок, который важен для здоровья суставов, кожи, волос и ногтей.

 В нем присутствуют минералы и витамины...