食農教育特論

       就全球發展而言，食農教育其實是一個廣泛定義的名稱，此一社會運動之理念建立和教學方式，除了部分受到近年美國新的營養學和農業素養(agricultural literacy)教育之影響外，也受兩個主要的運動影響很大，一個是1986年開始，源自於義大利的慢食運動(slow food movement)，另一個是在1990年代日本開始提倡的地產地消運動，以及其後衍伸的2005年立法施行的食育運動(Shokuiku)，這兩大以飲食文化改造為目標，兼重農業與環境體驗學習的社會運動，不只改變了許多人的飲食觀念和健康，改變了很多地區農民和居民的農耕和生活方式，更深入學校，扮演導正學生飲食習慣和培養其對農業、環境關懷的催化劑。

      目前的食農教育大致上包含了農業、飲食和環境教育三個內容，在以往這些教育內涵是各自獨立施行，分別由不同的公、私部門承辦，造成了諸如農業部門辦的教育活動只重視農事體驗，忽略了飲食和環境教育的重要性之缺失，未來應嘗試將這三種教育內涵融合於單一課程設計中，也讓不同的公私部門，例如政府機構、學校、農會、非營利組織、農場和農企業等都能夠經由合作參與來共同完成。