ALCUNI PIATTI DEL NOSTRO MENU, IN CONTINUA EVOLUZIONE...
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HOTATE
Hotate
Hotate
Carpaccio di Cappasanta Giapponese di Hokkaido, Gambero Rosso locale tagliato al coltello con EVO Yuzu Dressing, Ikura e Lime
TUNA TATAKI
Tuna Tataki
Tuna Tataki
Tonno scottato al cannello servito con salsa al sesamo tostato goma-doresshigu giapponese, salsa ponzu artigianale e misticanza
SASHIMI MIX
Sashimi Mix
Sashimi Mix
Gambero Rossi locali, Ricciola del Mediterraneo, Tonno pinna gialla, Salmone Rosso Selvatico dell'Alaska, Capasanta di Hokkaido Giappone e Ikura
HAMACHI USUZUKURI
Hamachi Usuzukuri
Hamachi Usuzukuri
Carpaccio Usuzukuri di Ricciola del Mediterraneo, Gamberi Rossi Locali, Pistacchio e Sorbetto al Passion fruit
EBI KING
Ebi King Uramaki
Ebi King Uramaki
Gambero argentino in tempura e Carpaccio di Gamberi Rossi
URAMAKI ALASKA
ALASKA
ALASKA
Uramaki con Salmone Rosso Selvatico dell'Alaska, avocado e Ikura
TUNA SASHIMI
Sashimi
Sashimi
Sashimi di Tonno Pinna Gialla
CRABBY MAGURO
Crabby Maguro Uramaki
Crabby Maguro Uramaki
Granchio dal guscio morbido in tempura, carpaccio di tonno scottato al cannello e Tobiko allo Yuzu
UNAGI DON
Unagi Don
Unagi Don
Riso bianco aromatizzato al pepe sansho e zenzero, Anguilla giapponese grigliata e marinata, avocado e sesamo
MAGURO KATSU
Maguro Katsu
Maguro Katsu
Tonno Pinna Gialla in crosta di panko e fritto servito con salicornia/pak choi saltato in padella con soia e yuzu giapponese
IKA
Frittura di Calamari Ika
Frittura di Calamari Ika
Fritturina di Calamaro locale
UNAGI SALMON
Unagi Salmon Uramaki
Unagi Salmon Uramaki
Salmone Rosso Selvatico dell'Alaska, Anguilla Kabayaki Giapponese alla griglia e marinato con salsa Unagi
NOODLES
NOODLES
NOODLES
Calamari, Gamberoni argentini, Pak Choi, Salsa d'ostriche Giapponese, Arachidi e Jalapenos
Variante con Tonno pinna Gialla e Bottarga di Tonno Giapponese Katsuobushi a scaglie
AKA EBI MAGURO
AKA EBI MAGURO
AKA EBI MAGURO
Tonno Pinna Gialla con carpaccio di Gambero Rosso, salsa Ponzu Giapponese artigianale e scorza di lime
E' consigliata la prenotazione al n. 329-1036796
E' consigliata la prenotazione al n. 329-1036796
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