ALCUNE PROPOSTE

YUZU HOTATE

Carpaccio di Cappasanta con crema di yuzu, ikura, polvere di Ao nori

OLTREMARE 

Tartar di Gambero sardo, crema di avocado, polvere di gambero e yuzu tobiko

WAGYU

Selezione Nigiri di Wagyu Giapponese 4pz

EBIFURAI

Gamberoni Argentini impanati con panko e serviti con crema di bisque e polvere di gambero

NOODLES KATSUOBUSHI

Noodles con Tonno, germogli di soia, zucchine e Bottarga di Tonno Giapponese in scaglie

RAMEN

Sanuki udon con brodo di Gamberi, kombu, pak choi, uovo sodo e Gamberoni impanati e porro croccante

NIGIRI

Selezione di Nigiri 5pz

SASHIMI

Selezione di Sashimi 10pz

URAMAKI TOKUBETSU ALASKA

Salmone rosso selvatico dell’Alaska, avocado, Ikura masu, crema di avocado e sesamo

URAMAKI TOKUBETSU AKA EBI MAGURO

Tonno pinna Gialla, Gambero Rosso, avocado, EVO yuzu e lime