おとりよせ編

霜降りの割合が通常の豚肉の約2倍もあるボーノポークは瑞浪市で生産されています．とにかくお肉の色がキレイ！薄いピンク色でくさみは全く感じられず，新鮮でした．バラ肉は肉汁たっぷりでお肉から脂がたくさん出てくるジューシーなお肉でした．ですが脂はくどくなく，あっさり食べられました．ロースステーキの脂身は甘くて絶品でした．お肉本来のおいしさを感じられる，シンプルな味付けがおすすめです．ウインナーはパリパリの皮にぎっしりお肉が詰まっており，食べ応えがありました．

長良川でとれた鮎を大垣市の地下水で育て，鮎を香辛料やハーブと一緒にオリーブオイルで煮込んだアヒージョは具材のおいしさが存分に染み出たオイルが楽しめました．フランスパンに乗せていただきました．フランスパンとオイルが良く合い，おいしかったです．

零熱インカのめざめは岐南町にある備中農家が生産しており，インカのめざめというじゃがいもを氷点下で凍らせずに保存し，熟成させたじゃがいもです．今まで食べてきたじゃがいもの中で一番甘く，ねっとりしていて食べやすかったです．じゃがいもというよりも栗のような甘味でした．大きさはピンポン玉ぐらいのサイズで食べやすく，何個でも食べられました．素材の味を楽しむために，レンジで温めてそのまま食べましたが，味付けなしで十分おいしくいただけます．2019年野菜ソムリエサミットで最高金賞を獲得しており，納得のおいしさでした．

からすみと聞いて何を想像しますか？多くの人は珍味の魚の方を思い浮かべると思います．しかし岐阜県の東濃，特に中津川市では，「からすみ」といえば米粉と砂糖で作ったお菓子を指すことが多いようです．米粉と砂糖の他に抹茶や黒糖などを混ぜることで様々な味を楽しめます．甘くてもっちりしており，名古屋名物ういろうのような食感でした．

ザ・岐阜名物でありNHKの朝ドラでも取り上げられ，誰もが知っている（であろう）五平餅．実は中部地方の山間部が発祥とされています．今回のテーマと趣旨はズレますが，自分で焼いてタレをかけて食べるセットならみんなで楽しめるだろうとおとりよせしてみました．わらじ型にしたお米が串についた状態で入っています．これを焼いて，付属のタレをつけていただきました．お米と相性ばっちりな甘じょっぱいタレは各家庭でオリジナルのレシピがあるようです．