על חגים וגפילטע פיש
קו הגפילטע פיש הוא הקו הדמיוני שמתחיל בים הבלטי עובר דרך דרום ליטא, מזרח פולין וחוצה חלקים מאוקריאנה. קו שגילה החוקר והבלשן הקנדי מארווין הרצוג.
מי שמצפון ומזרח לקו לא מוסיף סוכר לגפילטע פיש ומי שמדרום ומערב לקו מוסיף סוכר בכמויות.
זכיתי שבמשפחתי כיכבו קציצות דג ממולא משני הסוגים.
אני שגדלתי על דג ממולא ממזרח לקו(ללא תוספת סוכר) התחתנתי עם חיה שהוריה הגיעו מפולין שרובה היתה ממערב לקו.
בהתחלה לא הייתה בעיה, אצל הורי אכלנו את גרסת הילדות שלי ואצל ההורים של חיה הגישו את הגרסה הממותקת.
בסדר פסח שהיה נערך אצל ההורים של חיה, אכלו כמובן את הגרסה המתוקה.
לאבא שלי הייתה תיאוריה שהמתיקות מקורה בהשפעת הצִימֶעס (תבשיל גזר מתוק מהמטבח האשכנזי)
לימים סדר פסח עבר לבית שלנו ביבנה.
אימי הייתה מביאה את הגירסה שלה ודודה ריפצ'ו הייתה מביאה את הגרסה הפולנית. אני זוכר שאבנר כילד הבחין במאמצי השיווק שהשתיים עושות. מתחרות מי תשווק יותר קציצות.
למען הדיוק ההיסטורי, נציין שאימא שלי הייתה בדרך כלל מנצחת כי אלון היה לוקח שתי חתיכות.
ומה הקשר לראש השנה ?
בראש השנה מגישים לשולחן גם את ראש הדג ממולא כדי שנוכל לברך: "שנהיה לראש ולא לזנב"
שנה טובה ומאושרת לכל הקוראים, בני ביתם וכל בית ישראל.
