W matematyce istnieje coś takiego jak proporcje. Jeśli chcemy coś upiec, musimy znać proprcje danych do przepisu produktów, żeby nie wlać np. za dużo wody.
PRZEPIS NA OKRĄGŁE CIASTKA
składniki:
~250g mąki pszennej
~90g cukru pudru
~1 żółtko (zimne, prosto z lodówki)
~190g zimnego masła
sposób przygotowania:
1.Składniki na ciasto zagnieść na jednolitą masę. (Masło pokroić uprzednio na małe kawałki). Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.
2.Schłodzone ciasto krótko zagnieść i rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 5 mm. Z ciasta wykrawać kółka foremką i układać je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Wychodzą 3 blachy ciasteczek).
3.Piec w nagrzanym piekarniku ok. 10 minut, jedną blachę po drugiej, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż ciasteczka lekko się przyrumienią. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.