Ponemos a cocinar el tallarín, con un poco de sal y aceite.

Cortamos el pollo en cubitos.

Ponemos a freír el pollo, con un poco de sal y pimienta (recuerden que el tallarín también tiene sal, así que no agreguen demasiado)

Para la salsa; en un sartén ponemos una cuchara de aceite o mantequilla, luego la cuchara de harina y revolvemos, agregamos la leche caliente, y movemos hasta que hayan desaparecido los grumos.

Le agregamos la salsa y el tallarín al pollo, al momento de servir poner el queso rallado.

Podemos agregarle un poco de orégano y buen provecho.

Sella el pollo: Dora el pollo en una sartén con aceite.

Prepara la salsa: Tritura los tomates, cebolla, zanahoria y ajo. Cocina con el pollo, pasta de ají, especias y un poco de agua.

Cocina los tallarines: Hierve los tallarines según las instrucciones.

Combina todo: Mezcla los tallarines con la salsa y el pollo.

Lavar bien la albahaca y la espinaca y deshojarlas.

En un sartén con un chorrito de aceite sofreír la cebolla y el ajo con un poquito de sal y pimienta al gusto.

Luego de estar el sofrito lo colocamos en la licuadora y añadimos la albahaca, la espinaca, el queso, las pecanas y la leche.

Lo licuamos todo muy bien.

Y ya licuado lo pasamos a una sartén para cocinarlo por alrededor de 15 a 20 min, rectificamos la sal si es necesario.

Hervimos nuestros tallarines.

Y ya cuando todo esté listo servimos.

Hacer un aderezo con la cebolla y el ajo.

Cuando la cebolla esté dorada, agregar la mantequilla, leche y condimentos. Dejar cocinar por unos 5’ a fuego medio. Agregar el chorrito de pisco, los fideos, el queso y jamón. Remover y dejar cocinar unos 10’ a fuego lento para que los sabores se mezclen.

Servir la copita de vino y disfrutar